tailieunhanh - NHỮNG BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM

WHO: Trong năm 2000 trên toàn thế giới có khoảng 2,1 triệu người chết do bệnh truyền qua thực phẩm. Riêng ở các nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case mỗi năm, với người nhập viện và có khoảng chết. | NHỮNG BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM PHẦN I NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN . DƯƠNG THANH LIÊM Bộ môn Thức ăn và dinh dưỡng động vật Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Salmonella Campylobacter Phân loại mầm bệnh truyền qua thực phẩm *Germs = all potentially harmful micro-organisms Bacteria Viruses Parasite Fungi Mầm bệnh Gram dương Gram âm Có bào tử Không bào tử Bacillus cereus Clostridium perfringens Staphylococcus Listeria Có vỏ bọc Không vỏ bọc Influenza Rotavirus Poliovirus SRSV Đơn bào Protozoa Đa bào Metazoa 1. Giun tròn (Nematoda) 2. Giun dẹp (Platyhelminths) Mốc, men Cladosporium Aspergillus Penicillium Bệnh truyền qua thực phẩm (Foodborne diseases) WHO: Trong năm 2000 trên toàn thế giới có khoảng 2,1 triệu người chết do bệnh truyền qua thực phẩm. Riêng ở các nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case mỗi năm, với người nhập viện và có khoảng chết. Nguồn tài liệu . | NHỮNG BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM PHẦN I NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN . DƯƠNG THANH LIÊM Bộ môn Thức ăn và dinh dưỡng động vật Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Salmonella Campylobacter Phân loại mầm bệnh truyền qua thực phẩm *Germs = all potentially harmful micro-organisms Bacteria Viruses Parasite Fungi Mầm bệnh Gram dương Gram âm Có bào tử Không bào tử Bacillus cereus Clostridium perfringens Staphylococcus Listeria Có vỏ bọc Không vỏ bọc Influenza Rotavirus Poliovirus SRSV Đơn bào Protozoa Đa bào Metazoa 1. Giun tròn (Nematoda) 2. Giun dẹp (Platyhelminths) Mốc, men Cladosporium Aspergillus Penicillium Bệnh truyền qua thực phẩm (Foodborne diseases) WHO: Trong năm 2000 trên toàn thế giới có khoảng 2,1 triệu người chết do bệnh truyền qua thực phẩm. Riêng ở các nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case mỗi năm, với người nhập viện và có khoảng chết. Nguồn tài liệu (WHO, 2002) Thống kê các bệnh truyền qua thực phẩm ở Việt nam (Tài liệu của Viện vệ sinh – Y tế công cộng - Việt nam, 2003) Năm Tình trạng bệnh Tiêu chảy cấp Thương hàn Lỵ trực trùng Lỵ amíp Tiêu chảy Cộng 1997 Mắc 7 Chết 0 18 4 0 24 46 1998 Mắc 13 Chết 1 13 11 0 41 66 1999 Mắc 219 Chết 0 16 7 2 42 67 2000 Mắc 176 Chết 2 10 6 0 19 37 2001 Mắc 16 Chết 0 4 7 0 26 37 8 tháng 2002 Mắc 198 Chết 0 1 4 0 10 15 Cộng Mắc 629 Chết 3 62 39 3 156 268 Ước lượng số ca bệnh truyền qua thực phẩm hằng năm ở Mỹ. Số ca bệnh truyền qua thức ăn Norwalk-like viruses Campylobacter spp. Salmonella (nontyphoid) Clostridium perfringens Giardia lamblia Staphylococcus food poisoning .

• Y khoa - Dược
• bệnh truyền nhiễm thực phẩm
• bệnh truyền nhiểm
• tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
• Tài liệu Truyền nhiễm Y5
• Nhiễm khuẩn huyết
• Sốc nhiễm khuẩn
• Nhiễm độc thực phẩm
• Viêm màng não mủ
• Bệnh truyền nhiễm
• Vi sinh thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Bệnh lây truyền qua đường thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh
• Ngộ độc thực phẩm
• Nhiễm khuẩn thực phẩm
• giáo trình vi sinh thực phẩm
• đề cương vi sinh thực phẩm
• tài liệu vi sinh thực phẩm
• bùng phát thực phẩm
• kiểm soát sự lan truyền
• thực phẩm bị nhiễm
• thực phẩm nguy cơ sinh bệnh
• điều tra dịch tễ
• môi trường và thực phẩm
• thực phẩm tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ
• y học cổ truyền
• cây thuốc nam ứng dụng
• Bài thuốc nam
• thuốc Nam chữa bệnh
• cách chăm sóc sức khỏe
• Sổ tay Phòng chống các bệnh virus
• Bệnh lây truyền từ thực phẩm
• Phòng chống các bệnh virus
• Nhiễm độc từ nấm
• Viêm gan E
• Vêm gan A
• Bệnh nhiệt thán
• Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm
• Lịch sử bệnh nhiệt thán
• Phòng bệnh nhiệt thán
• Bệnh truyền nhiễm cấp tình
• Thuyết trình Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm
• Phòng chống bệnh truyền nhiễm
• Kiểm dịch y tế biên giới
• Sử dụng vắc xin
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Y tế công cộng
• Điều tra vụ bùng phát
• Bệnh từ thực phẩm
• Điều tra bùng phát
• Bài giảng Điều tra vụ bùng phát
• cây thực phẩm
• sâu bệnh cây thực phẩm
• kỹ thuật nuôi trồng
• chăm sóc cây
• vai trò của nông nghiệp
• kinh tế trang trại
• sản xuất nông nghiệp
• Sức khỏe môi trường
• Chất độc môi trường
• Ô nhiễm không khí
• Ô nhiễm nước
• Ngộc độc thực phẩm
• gan nhiễm mỡ
• bài thuốc dân gian
• chữa bệnh dân gian
• Kháng kháng sinh
• Escherichia coli trong thịt lợn
• Escherichia coli trong thịt gà
• Phòng chống ngộ độc thực phẩm
• Bệnh lây truyền qua thực phẩm
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi
• Bênh lây truyền qua thực phẩm
• Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Yersinia trên lợn
• Công tác phòng chống dịch bệnh ở lợn
• Quy trình chăn nuôi lợn trang trại
• Chăn nuôi và môi trường
• Bài giảng Chăn nuôi và môi trường
• Chăn nuôi thú y
• An toàn thực phẩm
• Vai trò thức ăn gia súc