tailieunhanh - Giáo trình Văn hóa ẩm thực - NXB Hà Nội

Nội dung giáo trình này được xây dựng dựa trên cơ sở chương trình Văn hóa ẩm thực đã được thông qua và kế thừa kiến thức khoa học của các lĩnh vực nghiên cứu về lịch sử văn hóa, khoa học hàng hóa, chính trị, pháp luật và tham khảo các tài liệu trong và ngoài trường. Giáo trình này bao gồm 4 chương: Những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực, tập quán và khẩu vị ăn uống, tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á, tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực Âu - Mỹ, là cơ sở cho việc học tập các môn học chuyên ngành Kỹ thuật phục vụ nhà hàng và Kỹ thuật chế biến ăn uống. | sở GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI Th s. NGUYỄN NGUYỆT CẦM GIÁO TRÌNH VÀN HÓA ẨM THỰC Dùng trong các trường THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - 2008 Lời giới thiệu A Tước ta đang bước vào thời kỳ còng nghiệp hóa hiện 1 V đại hóa nhằm dưa Việt Nam trỏ thành nước công nghiệp văn minh hiện đại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn dó còng tác đào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đang Cộng sán Việt Nam tại Đại hội Đàng toàn quốc lần thứ ỈX đã chì rõ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa là điều kiện để phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản để phát triển xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quán triệt chủ trương Nghị quyết của Đảng và Nhờ nước và nhận thức đúng dấn về tầm quan trọng của chương trình giáo trình dối với việc nâng cao chất lượng dào tạo theo dề nghị cúa Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 231912003 ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội đã ra Quyết định sô 5620 QĐ-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện đế án biên soạn chương trình giáo trình trong các trường Trung học chuyên nghiệp THCN Hà Nội. Quyết định này thể hiện sự quan tám sâu sắc của Thành ủy UBND thành phố trong việc nàng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Thủ dô. Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra từ thực tê đào tạo Sở Giáo dục và Đào tạo đã chỉ đạo các trường THCN tổ chức biên soạn chương trình giáo trình một cách khoa học hệ

Việt Thái 252 108 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Quản lý văn hóa: Quản lý các hoạt động văn hóa của nhà văn hóa thanh thiếu nhi Đắk Lắk, tỉnh Đắk Lắk

23 200 2

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Quản lý văn hóa: Quản lý hoạt động văn hóa của trung tâm văn hóa tỉnh Đắk Lắk

28 554 16

Bài giảng Quản lý nhà nước về văn hóa (Ngành: Quản lý văn hóa) - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai

48 71 4

Luận văn Thạc sĩ ngành Quản lý văn hóa: Quản lý hoạt động của Nhà văn hóa 3 - 2 tỉnh Nam Định

123 215 6

Luận văn Thạc sĩ ngành Quản lý văn hóa: Quản lý di tích lịch sử văn hóa đình Phùng Khoang, phường Trung Văn, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

206 196 7

Quản lý văn hóa Việt Nam: Phần 1

167 76 3

Luận văn Thạc sĩ Quản lý văn hóa: Quản lý hoạt động của Trung tâm Văn hóa - Thể thao thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh

135 142 1

Luận văn Thạc sĩ Quản lý văn hóa: Quản lý nhà nước về văn hóa trên địa bàn huyện Tam Nông, tỉnh Phú Thọ

114 391 16

Đào tạo quản lý văn hóa kinh nghiệm quốc tế và định hướng phát triển cho Việt Nam

14 110 0

Bài giảng Quản lý các thiết chế văn hóa (Ngành: Quản lý văn hóa) - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai

17 132 9

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461874 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22695 61

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10902 530

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10073 446

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9537 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8295 1125

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8244 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7866 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6698 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5779 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5

7 128 0 29-04-2024

Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8

35 103 0 29-04-2024

Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7

1 94 0 29-04-2024

Gastroenterology an illustrated colour text - part 10

10 89 0 29-04-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "

14 118 0 29-04-2024

Norton ghost : Chương trình sao chép ổ cứng part 9

8 102 0 29-04-2024

Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4

6 114 0 29-04-2024

BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy

137 93 0 29-04-2024

Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"

10 92 0 29-04-2024

Báo cáo y học: "Regulation and localization of endogenous human tristetraprolin"

12 84 0 29-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7866 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5768 1384

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3770 1232

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5328 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8295 1125

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3504 643

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10902 530

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3690 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4063 516

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4133 480