tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng - GS.TS. Nguyễn Văn Đính, ThS. Hoàng Thị Lan Hương

Nội dung "Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng" được thiết kế thành 5 chương, tập trung vào những vấn đề: Giới thiệu vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các dịch vụ; vị trí cấu trúc và hệ thống trang bị các bộ phận; cơ cấu tổ chức, chức danh, nhiệm vụ và tiêu chuẩn các thành viên; quy trình phục vụ và kỹ thuật thao tác các dịch vụ; phong cách phục vụ và phương pháp ứng xử trong một số tình huống giao tiếp với khách của các bộ phận dịch vụ trong khách sạn. Giáo trình kết hợp giữa lý thuyết và thực hành tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các kỹ thuật tác nghiệp của người học. Mời bạn đọc tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TỂ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Đổng chủ biên . Nguyễn Vân Đính ThS. Hoàng Thị Lan Hương GIÁO TRÌNH ÔNG NGHỄ PHUC vu TRONG KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN HÀ NỘI - 2007 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TỂ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Đồng chủ biên . NGUYỄN VĂN ĐÍNH ThS. HOÀNG THỊ LAN HƯƠNG Giáo trình CÔNG NGHỆ PHỤC vụ TRONG KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG Tái bản lần 1 - có sửa chữa bổ sung NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN HẰ NỌI2007 MỤC LỤC Trang LỜI NÓI ĐẴU 7 Chương I CÔNG NGHỆ PHỤC vụ CỦA LỄ TAN khách sạn 9 1. Giới thiệu chung về bộ phận lễ tân trong khách sạn 9 . Vai trò nhiệm vụ cũa bộ phận lễ tân trong khách sạn 10 . Cơ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân trong khách sạn và nhiệm vụ yêu cầu cụ thể đối với nhân viên 2 . Bố trí quầy lế tân trong khách sạn 23 2. Quy trình và tổ chút phục vụ của bộ phận lễ tân khách sạn 25 . Quy trình phục vụ của bộ phận lễ tân 25 . Tổ chức nhận đặt buồng 29 . Tổ chức đón tiếp và làn thủ tục nhập khâch sạn 40 . Tổ chức phục vụ khách trong thờ gian lưu trú tại khấch sạn 47 . Tổ chức làm thủ tục thanh toán và tiễn khách 58 Câu hỏi ôn tập chương 64 Chương II CÔNG NGHỆ PHỤC vụ BUỔNG TRONG KHÁCH SẠN 65 1. Giới thiệu chung về bộ phận phục vụ buồng trong khách sạn 65 . VỊ trí chức nàng nhiệm vụ của bộ phận phục vụ buồng 65 . Bài trí buồng trong khách sạn 66 . Tổ chức lao động của bộ phận phục vụ buồng .

• Du lịch
• Phục vụ khách sạn
• Công nghệ phục vụ nhà hàng
• Nhà hàng khách sạn
• Lễ tân khách sạn
• Công nghệ phục vụ bếp
• Công nghệ phục vụ bàn
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn
• Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn
• Quy trình phục vụ khách lưu trú
• Quản lý rác thải
• Quy trình phục vụ buồng phòng
• Phân loại buồng
• Quy trình phục vụ
• Quy trình phục vụ trong khách sạn
• Quy trình phục vụ trong nhà hàng
• Du lịch dịch vụ
• Quản lý quy trình phục vụ
• Quản trị khách sạn
• báo cáo tốt nghiệp
• kinh doanh khách sạn
• chất lượng phục vụ khách sạn
• khách sạn BAMBOOGREEN HARBOURSIDE
• chất lượng phục vụ
• dịch vụ khách sạn
• Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• Nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• Chu trình phục vụ khách hàng
• Kỹ năng giao tiếp
• Vệ sinh buồng khách
• Trang thiết bị làm vệ sinh
• Bộ phận buồng
• Giao tiếp với khách trong khách sạn
• Công nghệ phục vụ
• Công nghệ phục vụ trong khách sạn
• Công nghệ phục vụ trong nhà hàng
• Công nghệ phục vụ lễ tân khách sạn
• khách sạn Hàng Không
• Nghiệp vụ phục vụ buồng
• Khách sạn Hilton HaNoi Opera
• Phục vụ buồng
• Phục vụ buồng tại khách sạn
• Nội dung trước khi làm buồng
• Giới thiệu khách sạn Hilton HaNoi Opera
• Khóa luận tốt nghiệp
• Quản trị khách sạn nhà hàng
• Khóa luận tốt nghiệp Quản trị khách sạn
• Qui trình phục vụ buồng
• Khách sạn Đức Vượng
• Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn
• Quản lý nhà hàng khách sạn
• Quy trình phục vụ khách
• Quy trình phục vụ đồ uống các loại
• Công tác chuẩn bị phục vụ
• Quản lý và kinh doanh khách sạn
• Giáo trình Phục vụ khách tại quầy
• Phục vụ khách tại quầy
• Thủ tục đăng ký khách lưu trú
• Quy trình đăng ký khách lưu trú
• Kỹ thuật giải quyết than phiền
• Thủ tục thanh toán khách trả phòng
• Nhân viên phục vụ khách sạn
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Tổ chức kinh doanh khách sạn
• Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn
• Lao động trong khách sạn
• Thiết bị trong khách sạn
• Phân tích kinh doanh khách sạn
• Chất lượng phục vụ lễ tân
• Luận văn quản trị khách sạn
• Nghiệp vụ lễ tân
• Khách sạn Mường Thanh
• Phục vụ lễ tân
• Quy trình phục vụ bàn bar
• Giới thiệu nghiệp vụ khách sạn
• Nghiệp vụ khách sạn
• Quản trị kinh doanh
• Chất lượng dịch vụ ăn uống khách sạn
• Dịch vụ ăn uống tại nhà hàng khách sạn
• Dịch vụ tại nhà hàng Âu – Á Morin
• Kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
• Phục vụ ăn uống trong nhà hàng
• Khóa luận tốt nghiệp Nhà hàng khách sạn
• Khóa luận quy trình phục vụ nhà hàng
• Quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng
• Nghiệp vụ phục vụ bàn
• Quy trình phục vụ bàn
• Nghiệp vụ phục vụ bàn nhà hàng
• Bài giảng Quản trị buồng khách sạn
• Quản trị buồng khách sạn
• Housekeeping management
• Hoạt động phục vụ khu vực buồng khách
• Hoạt động phục vụ khu vực chung
• Quy trình vệ sinh buồng khách
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Kinh doanh nhà hàng khách sạn
• Dịch vụ khách sạn Majestic
• Nghiệp vụ phục vụ khu vực công cộng khách sạn
• Giáo trình Nghiệp vụ khu vực công cộng khách sạn
• Vệ sinh khu vực công cộng
• Quy trình vệ sinh khu vực sảnh
• Quy trình vệ sinh thang máy
• Quy trình vệ sinh cầu thang bộ
• Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng
• Khu vực công cộng trong khách sạn
• Dịch vụ giặt là trong khách sạn
• Quy trình giặt là
• Chăm sóc đồ vải trong khách sạn