tailieunhanh - Đề tài " Sử dụng enzyme nhân tạo trong quá trình sản xuất nước mắm "

Với chiều dài hơn hai ngàn cây số bờ biển và có nhiều sông ngòi ao hồ, Đó là nguồn cung cấp cá và muối dồi dào, là nguyên nhân phát sinh nghề làm nước mắm của nhân dân ta từ lâu, Ngày nay cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng hầu hết trong các lĩnh vực như: Chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế, và đặc biệt là trong công nghệ sản xuất nước mắm Hằng năm lượng enzyme. | Khi chượp đã chín ( kết thúc quá trình thủy phân ) ta chuyển sang giai đoạn lọc, để chượp ổn định khoảng 2 – 3 ngày, ta mở nút lù cho dịch lọc chảy ra thùng hứng , điều chỉnh lưu lượng sao cho dịch lọc chảy ra được trong, không bị vẫy đục, dịch thu được gọi là dịch lọc 1, kéo rút qua chượp gây hương. Phần bã còn lại ta cho nước thuộc vào khuấy đảo 3 – 4lần trong một ngày cho lượng đạm còn trong bã hoà tan ra. Lượng nước thuộc cho vào mỗi lần 25% so với nguyên liệu ban đầu. Sau hai ngày khuấy đảo để yên 2 – 3 ngày bã chượp lắng xuống thì mở nút lù lọc như trên. Dịch lọc thu được gọi là dịch lọc II, bã 2 lúc này còn lượng đạm rất ít, lượng đạm tổng quát còn khoảng 4 – 5g/l thì đem nấu phá bã, dịch phá bã thu được gọi là nước thuộc dùng để kéo rút nâng đạm ở các mẻ sau. Bã còn lại có thể đem chế biến làm thức ăn chăn nuôi hoặc phân bón. Dịch lọc 2 thu được có nhiều loại, loại có hàm lượng đạm tổng quát >13g/l thì đem đi gây hương, loại có hàm lượng đạm tổng quát <13g/l thì đem dùng làm nước thuộc, kéo rút cho các đợt sau. Nước dùng để nấu phá bã là loại nước muối có 22

• Công nghệ - Môi trường
• enzyme nhân tạo
• quá trình sản xuất
• sản xuất nước mắm
• công nghệ thực phẩm
• sử dụng enzyme
• Phương pháp nuôi cấy
• Công nghệ sinh học
• Tạo dòng gen Laccase 3
• Giải trình tự gen Laccase 3
• Gen Laccase 3 từ Fusarium Oxysporum
• Enzyme oxi hóa nhân đồng
• Ứng dụng laccase tái tổ hợp
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Hàm lượng 11 ketotestosterone (11 KT)
• Cá dìa đực (Siganus guttatus)
• Phương pháp miễn dịch liên kết enzyme (ELISA)
• Sinh sản nhân tạo
• Quá trình sinh sản ở cá
• Nhân giống vô tính gừng
• Phương pháp nuôi cấy mô
• Nuôi cấy protoplast
• Môi trường nuôi cấy
• Nuôi cấy mô sẹo
• Nuôi cấy tế bào đơn
• nuôi cấy mô
• nuôi cấy mô thực vật
• phương pháp pha chế môi trường
• Kỹ thuật nhân nhanh giống chuối Laba
• Nuôi cấy tế bào
• Nuôi cấy phôi
• Kỹ thuật nuôi cấy mô
• Cơ bản nuôi cấy tế bào
• Phương pháp nuôi cấy tế bào
• Vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật
• nuôi cấy mô tế bào thực vật
• phương pháp nhân giống vô tính
• nuôi cấy chồi nách
• nuôi cấy tự dưỡng
• Ứng dụng sinh học trong nông nghiệp
• Phương pháp nuôi cấy mô thực vật
• Ứng dụng nuôi cấy mô thực vật
• Quy trình nuôi cấy phôi lúa
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Bài thuyết trình
• Nuôi cấy huyền phù tế bào
• Huyền phù tế bào
• Khái niệm nuôi cấy huyền phù tế bào
• Đặc trưng tế bào nuôi cấy huyền phù
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Chọn tạo các dòng thuần ưu tú
• Các dòng lúa ưu thế lai
• Phương pháp nuôi cấy bao phấn
• Nuôi cấy bao phấn
• Natural sciences
• Cây lai F1
• Phương pháp chọn tạo giống
• Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
• Nhân giống cây lô hội
• Kỹ thuật nhân giống vô tính
• Phương pháp nuôi cấy in vitro
• Phương pháp giâm hom
• Kỹ thuật nuôi cây mô
• báo cáo tốt nghiệp
• đặc điểm thực vật cây hoa hồng
• đặc tính thực vật
• công trình trong nước
• nuôi cấy muôi thực vật
• giai đoạn nuôi cấy muôi thực vật
• kết quả nuôi cấy muôi thực vật
• Sâm Ngọc Linh
• Nuôi cấy Sâm Ngọc Linh
• Phương pháp nuôi cấy Sâm Ngọc Linh
• Môi trường nuôi cấy Sâm Ngọc Linh
• Điều kiện nuôi cấy Sâm Ngọc Linh
• Tìm hiểu Sâm Ngọc Linh
• Hệ sinh trưởng rễ của keo lai
• Hệ sinh trưởng thân của keo lai
• Hệ sinh trưởng lá của keo lai
• Hệ sinh trưởng sinh khối năm thứ nhất
• Keo lai nhân giống
• Nuôi cấy dâm hom
• Nuôi cấy hạt
• Điều kiện nuôi cấy probiotic
• Nuôi cấy probiotic dùng trong chăn nuôi
• Phương pháp bề mặt đáp ứng
• Lợi khuẩn probiotic
• Vi khuẩn gây bệnh E coli
• luận văn
• luận văn nông nghiệp
• Vật liệu nuôi cấy
• quá trình nhân giống
• tế bào thực vật
• Kiểm tra vi sinh vật
• Kiểm tra vi sinh vật phi truyền thống
• Kiểm tra vi sinh vật truyền thống
• Phương pháp nhân giống in vitro
• Lan Hồ Điệp
• Nhân giống in vitro
• Lịch sử nuôi cấy mô
• Thành tựu của nuôi cấy mô
• Kỹ thuật nhân giống cây Sa nhân tím
• Kỹ thuật nhân giống
• Cây Sa nhân tím
• Phương pháp nuôi cấy mô tế bào
• Nghiên cứu nhân giống cây tục đoạn (dipsacus japonicus)
• Nhân giống cây tục đoạn
• Hai dòng lúa có triển vọng VH1
• Hai dòng lúa có triển vọng VH2
• Phương pháp chọn giống đơn bội
• Chọn giống đơn bội nuôi cấy bao phấn
• Tạp chí Khoa học lâm nghiệp
• Tài liệu sinh học
• Nhân giống cây báng
• Ficus callosa willd
• Rau đặc sản
• Nuôi cấy mô tế bào
• Nhân giống cây Xạ đen
• Xạ đen (Celastrus hindsii Benth)
• Nguồn cây giống Xạ đen
• Nghiên cứu nhân giống
• Nhân giống chuối sáp
• Nguồn cây con
• Hiệu quả nhân chồi