tailieunhanh - Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản một số loài rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến

Nông sản nói chung và rau quả nói riêng là một thành phần quan trọng trong hệ thống thực phẩm của con người. Do đó, việc tìm cách nâng cao sản lượng, năng suất là một yêu cầu vô cùng cấp thiết. Thế nhưng nếu chỉ tập trung vào việc gia tăng sản xuất thôi thì vẫn chưa đủ. Đặc điểm của rau quả là loại thực phẩm rất dễ bị tổn thương về nhiều khía cạnh và dẫn đến hư hỏng. | Bộ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN nông thôn VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ _ _ BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN cứu KHOA HỌC Tên đề tài NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ YÊU CẦU Cơ BẢN CỦA MỘT số LOẠI RAU QUẢ LÀM NGUYÊN LIỆU CHO BẢO QUẢN VÀ CHÊ BIẾN Đề tài phối hợp với Viện Cơ điện Nông nghiệp Hà Nội 3 2002 vytâ 3- Bộ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIEN NÔNG THÔN VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ __ _ BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN cứu KHOA HỌC NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT BẢO QUẢN CHẾ BIẾN VÀ YÊU CẨU Cơ BẢN CỦA MỘT số LOAI RAU QUẢ LÀM NGUYÊN LIỆU CHO BẢO QUAN CHÊ BIÊN Thuôc đề tài cấp nhà nước NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT B BẢO QUẢN CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ TUOI QUY MÔ VỪA VÀ NHỎ Cơ quan chủ trì VIÊN Cơ ĐIỆN NÔNG NGHIỆP Cơ quan phối hợp VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ Chủ nhiệm đề tài TSKH. Bạch Quốc Khang Viện Cơ điện nông nghiệp Đồng chủ trì đề tài nhánh TS. Ngô Hồng Bình Viện Nghiên cứu Rau Quả TS. Nguyễn Thị Xuân Hiền Viện Nghiên cứu Rau Quả Thời gian thực hiện 12 tháng Từ tháng 10 2000 đến 10 2001 1 DANH SÁCH CÁN BỘ THAM GIA THựC HIỆN Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước Chủ trì đề tài nhánh - TSKH. Bạch Quốc Khang. Phó Viện Trưởng Viện Cơ điện Nông nghiệp - TS. Ngô Hồng Bình Trưởng Phòng Khoa học và Hợp tác quốc tế - TS. Nguyễn Thị Xuân Hiền Trưởng Phòng nghiên cứu Bảo quản-Chố biến Viện Nghiên cứu Rau Quả Cán Bộ thực hiện 1 TS. Chu Doãn Thành 9 KS. Nguyễn Tuấn Minh 2 KS. Nguyễn Trọng Mai 10 KS. Vũ Việt Hưng 3 ThS. Lê Thị Bích Thu 11 KS. Nguyễn Kim Chiến 4 ThS. Hoàng Thị Lệ Hằng 12 KTV. Nguyễn Thanh Hà 5 ThS. Phạm Mỹ Linh 13 KTV. Đào Thị Nhạn 6 ThS. Nguyễn Thị Tân Lộc 14 KTV. Kiều Vãn Quang 7 KS. Đào Công Khanh 15 KTV. Hoàng Đình Triệu 8 KS. Nguyễn Thị Diệu Thuý