tailieunhanh - Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo và chuyển giao công nghệ dây chuyền thiết bị rau quả (xoài)

Mô tả quy trình CN/TB: - Dây chuyền thiết bị gồm các khâu sau: Chọn phân loại trái cây (thủ công)-Rửa (thủ công)- Gọt vỏ (thủ công)- Thái lát (công cụ)- Thái cọng (công cụ)-Chần hơi nước (thiết bị)-Sấy (máy sấy)-Cân định lượng (thủ công)-Đóng gói (thiết bị). +Chần bằng hơi nước ở nhiệt độ 80độ C +Sấy ở nhiệt độ 60độC-65độC trong vòng 24-30giờ/mẻ +Nguyên tắc sấy giao tiếp +Loại máy sấy: sấy khay (khay inox) +Máy sấy có 2 buồng và có đảo gió để tăng độ đồng đều sấy +Nhiên liệu sấy là than đá, tiêu thụ 15-20kg/giờ. - Năng suất: 500kg thành phẩm/mẻ. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIEN nông thôn VIỆN Cơ ĐỆN NÔNG NGHIỆP BÁO CÁO Đề tài NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ CHẾ TẠO VÀ CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ DÂY CHUYỀN THIẾT BỊ SAY rau quả XOÀI Năng suất 500 kg mẻ Thuộc đề tài cấp Nhà nước NGHIÊN CỨU XÂY DựNG QUĨ TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ THEÊT BỊ BÃO QUẢN CHẾ BIẾN MỘT số RAU QUẢ TƯƠI QUI MÔ NHỎ VÀ VỪA Chủ trì đề tài ThS. Phạm Văn Tân Cán bộ tham gia KS. Lê Đình Chiến Chí Mình 07 2002 MỤC LỤC Trang CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Tình hình sản xuất trái cây ứên thế giới và ở Việt nam 1 2. Thị trường tiêu thụ của trái cây Việt nam 1 3. Những mục tiêu và chính sách phát triển cây ăn trái của Nhà nước đến năm 2010 2 4. Tình hình chế biến trái cây trên thế giới 2 5. Tình hình chế biến trái cây ở cấc tỉnh phía Nam 5 6. Mục tiêu và phạm vi của đề tài 6 CHƯƠNG II NỘI DƯNG PHƯƠNG PHÁP VÀ KẾT QƯẢ NGHIÊN cứu 1. Đốì tượng nghiên cứu 7 2. Nội dung nghiên cứu 8 3. Phương pháp nghiên cứu 8 4. Một số phương pháp sấy rau quả phổ biến hiện nay trên thế giới 8 Làm khô bằng phơi nắng tự nhiên Sun-drying 9 4. L1 Phương pháp phơi nắng trực tiếp 10 Phương pháp sấy gián tiếp sử dụng năng lượng mặt ười 11 Làm khô bằng phương pháp nhân tạo 11 Phương pháp sấy hầm Tunnel drying 12 Phương pháp sấy khay Tray drying hay Cabinet drying 13 Sấy bằng phương pháp bơm nhiệt Heat pump 14 4 Phương pháp sấy bằng điện trường cao tần Microwave 15 Phương pháp sấy thăng hoa Freeze drying 16 Phương pháp sấy trông Drum drying 17 Phương pháp sấy phun Spray drying 18 1 Phương pháp làm khô bằng cách tẩm rút nước Osmotic dehydration 19 5. Chọn công nghệ sấy rau quả của đề tài 19 6. Thiết kế hệ thông phục vụ thí nghiệm 21 Các loại thiết bị phục vụ thí nghiệm 21 Các loại thiết bị dùng để đo đạc chất lượng sản phẩm 25 Phương pháp xử lý tínhioán và phân tích số liệu thí nghiệm 26 7. Tiến hành thí nghiệm 26 Chuẩn bị vật liệu thí nghiệm 26 Chần vật liệu thí nghiệm 26 Tẩm thẩm thấu đường 26 Tiến hành sấy mẫu thí nghiệm

• Báo cáo khoa học
• Nghiên cứu
• thiết kế
• chế tạo và chuyển giao công nghệ dây chuyền thiết bị rau quả (xoài)
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu cơ bản
• Nghiên cứu cơ bản thuần túy
• Nghiên cứu cơ bản định hướng
• Nghiên cứu ứng dụng
• Nghiên cứu triển khai
• Quan điểm đơn giản về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm phức hợp về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm mác xít về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm phi mác xít về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm thực chứng về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm phản thực chứng về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm hiện đại về nghiên cứu cơ bản
• Quan điểm hậu hiện đại về nghiên cứu cơ bản
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu marketing
• Giáo trình nghiên cứu marketing
• Tài liệu nghiên cứu marketing
• Phương pháp nghiên cứu marketing
• Tiểu luận nghiên cứu marketing
• Đề thi nghiên cứu marketing
• Mục tiêu nghiên cứu marketing
• Mô hình nghiên cứu markting
• Phương pháp nghiên cứu định tính
• Phương pháp nghiên cứu định lượng
• Đo lường trong nghiên cứu
• Phương pháp nghiên cứu kinh doanh
• Nghiên cứu quản trị kinh doanh
• Tài liệu nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học trong kinh doanh
• Nghiên cứu trong quản trị kinh doanh
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu
• Phương pháp nghiên cứu
• Soạn thảo nghiên cứu
• Thuyết trình kết quả nghiên cứu
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu kinh tế
• Các bước nghiên cứu kinh tế
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu kinh tế
• Bài giảng nghiên cứu kinh tế
• Giáo trình phương pháp nghiên cứu khoa học
• nghiên cứu thị trường
• bài giảng nghiên cứu thị trường
• giáo trình nghiên cứu thị trường
• tài liệu nghiên cứu thị trường
• hướng dẫn nghiên cứu thị trường
• mẹo nghiên cứu thị trường
• Báo cáo nghiên cứu công trình
• Nghiên cứu độ rỗng trong đá chứa dầu khí
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Các thiết kế nghiên cứu cơ bản
• Nghiên cứu lâm sàng
• Bài giảng Nghiên cứu lâm sàng
• Nghiên cứu y sinh học
• Nghiên cứu định lượng
• Nghiên cứu định tính
• Dữ liệu cho nghiên cứu
• Dữ liệu sơ cấp
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu kinh doanh
• Dữ liệu thứ cấp
• Luận văn phương pháp nghiên cứu kinh doanh
• Bài giảng phương pháp nghiên cứu kinh tế
• Báo cáo kết quả nghiên cứu
• Phương pháp thu thập dữ liệu
• Thang điểm đo lường
• Nghiên cứu ngôn ngữ
• Phương pháp nghiên cứu ngôn ngữ
• Các phương pháp nghiên cứu ngôn ngữ
• Vấn đề nghiên cứu ngôn ngữ
• Tìm hiểu phương pháp nghiên cứu ngôn ngữ
• Nghiên cứu phương pháp nghiên cứu ngôn ngữ
• Phương pháp chọn mẫu