tailieunhanh - Hướng dẫn làm Burger buns và Hot dog buns

Các loại bánh mỳ mềm, có rắc vừng hoặc không, dùng để kẹp burger các loại hoặc xúc xích (hot dog) thực ra có thể dùng chính công thức milk buns bớt đường. Để kéo dài “tuổi thọ” của bánh mỳ, hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn. Trong trường hợp thay thế dầu ăn, đừng lo bánh kém thơm, kém ngon bởi khi dùng các món bánh mỳ kẹp, phần vỏ bánh mỳ không nên quá đặc sắc, kẻo nó sẽ lấn lướt phần nhân | Hướng dân làm Burger buns và Hot dog buns Các loại bánh mỳ mềm có rắc vừng hoặc không dùng để kẹp burger các loại hoặc xúc xích hot dog thực ra có thể dùng chính công thức milk buns bớt đường. Để kéo dài tuổi thọ của bánh mỳ hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn. Trong trường hợp thay thế dầu ăn đừng lo bánh kém thơm kém ngon bởi khi dùng các món bánh mỳ kẹp phần vỏ bánh mỳ không nên quá đặc sắc kẻo nó sẽ lấn lướt phần nhân. Công thức 12 chiếc bánh - 300ml sữa tươi -80ml mật ong - 50g bơ nhạt - 4 Tbsps dầu ăn 15ml - Đây cũng chính là nguyên liệu bí mật để bánh có độ xốp. Nếu thay dầu ăn bằng bơ thì bánh sẽ bị đặc - 550 g bột mỳ đa dụng hoặc bột mỳ dai bread flour - 1 trứng gà - 5g men instant - 20g đường - 10g muối Cách làm Cho sữa tươi mật ong bơ dầu ăn bơ đun cách nhiệt hoặc cho vào lò vi sóng quay ấm. Để hỗn hợp sữa nguội 1 chút nhưng phải còn ấm đánh tan trứng vào hỗn hợp. Cho 3 4 bột mỳ men nở muối vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vẫn còn ấm vào với bột dùng phới chuyên trộn bột bánh mỳ chạy tốc độ trung bình. Nếu thấy hỗn hợp vẫn hơi ướt thì từ từ cho nốt bột mỳ còn lại vào trộn cùng hoặc cho tới khi hỗn hợp bột ráo không bám vào thành đáy tô là được. Sau khi trộn nhào hỗn hợp bột thành khối tròn cho vào một tô khác đã chống dính bọc nilon và để ở nơi ấm từ 1 tiếng tới 1 tiếng rưỡi cho hỗn hợp nở to gấp đôi. Lót giấy chống dính cho khuôn làm bánh cuộn hoặc khuôn nướng cookies. Sau khi bột nở mang bột ra nhào thành khúc dài khoảng 30 cm. Chia khúc bột thành 15 phần bằng nhau. ĐẶC BIỆT CHÚ Ý Chia bột tới đâu dùng nilon bọc lại tới đó để áo bột không bị khô gây khó khăn cho việc tạo hình .