tailieunhanh - Báo cáo khoa học: " NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH PHẨM MÀU ĐIỀU NHUỘM BẰNG DẦU MEIZAN"

Hai thành phần chính của hạt điều nhuộm là bixin và norbixin, trong đó thành phần bixin tan tốt trong dầu thực vật. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi quả điều nhuộm được 4 tháng thì hàm lượng của bixin tích luỹ trong hạt đạt cực đại. | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 1 30 .2009 NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH PHẨM MÀU ĐIỀU NHUỘM BẰNG DẦU MEIZAN A STUDY OF BIXA ORRELENA COLOUR EXTRATION WITH MEIZAN OIL Đào Hùng Cường - Phan Thảo Thơ Trường Đại học Sư phạm Đại học Đà Nang TÓM TẮT Hai thành phần chính của hạt điều nhuộm là bixin và norbixin trong đó thành phần bixin tan tốt trong dầu thực vật. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi quả điều nhuộm được 4 tháng thì hàm lượng của bixin tích luỹ trong hạt đạt cực đại. Khi chiết tách bixin từ hạt annatto bằng dầu Meizan ở nhiệt độ 98 0C với tỷ lệ rắn lỏng 15 10 trong 10h thì hàm lượng bixin thu được là khoảng 15 . SUMMARY The two major components of bixa orrelana pigment are bixin and norbixin among which bixin dissolves well in food oil. This research result reveals that the maximum content of bixin in bixa orrelana is accumulated four months after the appearance of the green fruit. The bixin volume obtained is around 15 when extracted with Meizan oil at 980C and with the ratio of optimum bixa orrelana and solvent volume 15 100 within 10 hours. 1. Mở đầu Ngày nay ngành công ngh thực phẩm luôn gắn liền với phẩm màu có nguồn gốc từ tự nhiên để làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Một trong những loại phẩm màu được sử dụng rộng rãi hiện nay là chất màu được lấy từ hạt điều nhuộm có màu đỏ và vàng. Chất nhuộm màu chủ yếu trong phần cơm hạt điều nhuộm là bixin có màu đỏ este monomethyl của acid dicarboxilic norbixin thành phần chiếm hơn 80 phần cơm của hạt điều 2 . Ngoài bixin trong hạt điều màu còn có norbixin acid dicarboxilic là chất tạo ra màu vàng 1 . HOOC A Ỵ ho- V VỴV . ooCh a-bixin 7 P-bixin COOCH3 Các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh được chất màu chiết từ hạt điều nhuộm không gây độc hại không ảnh hưởng đến sức khoẻ con người nên đã được CODEX đưa vào danh mục các loại phẩm màu tự nhiên được sử dụng an toàn cho thực phẩm và dược phẩm 4 . Loại phẩm này có hoạt tính sinh học cao làm giảm lượng cholesterol trong máu mang tính nhuận trường .

• Báo cáo khoa học
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo hóa học
• báo cáo khoa học sinh học
• báo cáo khoa học nông nghiệp
• CÁCH TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• KĨ NĂNG TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• MẸO TRÌNH BÁY BÁO CÁO
• TRÌNH BÀY BÁO CÁO KHOA HỌC
• TRÌNH BÀY LUẬN VĂN BÁO CÁO
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo
• Mẫu báo cáo
• Cách trình bày luận văn
• Cách trình bày khóa luận
• Thể thức của báo cáo
• trình bày luận văn
• báo cáo nông nghiệp
• báo cáo y dược
• báo cáo sinh học
• chăn nuôi lợn
• Kỹ năng trình bày báo cáo
• Kỹ năng thuyết trình
• Thiết kế slide
• Định dạng văn bản
• Nội dung trình bày báo cáo
• Thời gian thuyết trình
• Thực tập chuyên ngành
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Cấu trúc báo cáo
• Cách thể hiện báo cáo
• Nội dung báo cáo
• cách trình bày báo cáo khoa học
• báo cáo khoa học toán học
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• báo cáo khoa học
• thơ lục bát
• chăn nuôi
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành ngoại ngữ
• báo cáo kinh tế
• báo cáo ngành tin học
• tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
• báo cáo ngành y học
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• Tài liệu về trình bày đồ án
• Trình bày đồ án tốt nghiệp
• Quy định trình bày báo cáo cáo chuyên đề
• Quy định trình bày bài tập lớn
• Viện Đại học Mở Hà Nội
• mẫu báo cáo thực tập tốt nghiệp
• trình bày luận án
• cách viết báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo tốt nghiệp
• Báo cáo phân tích ngành hàng hải
• báo cáo khoa học kinh tế
• báo cáo kỹ thuật