tailieunhanh - Rau càng cua

Vị chua chua ngọt ngọt của dầu giấm quyện vào mùi thơm của thịt bò xào, vị béo ngậy của trứng và mùi hăng hăng đặc trưng của mớ rau càng cua mọc sau hè là món ăn khó quên Rau càng cua (Peperomia pellucid) họ hồ tiêu – Piperaceae. Rau thuộc loại thảo, thân chứa nhiều nước hơi nhớt, nhỏ và nhẵn, lá hình trái tim nhọn có màu xanh trong. Hoa mọc thành chùm dài ở đầu cây. Thuộc nhóm cây thân cỏ, sống thích hợp ở những nơi ẩm ướt, dưới chân tường, trên đá, thường khai. | Rau càng cua Vị chua chua ngọt ngọt của dầu giấm quyện vào mùi thơm của thịt bò xào vị béo ngậy của trứng và mùi hăng hăng đặc trưng của mớ rau càng cua mọc sau hè là món ăn khó quên. Rau càng cua Peperomia pellucid họ hồ tiêu - Piperaceae. Rau thuộc loại thảo thân chứa nhiều nước hơi nhớt nhỏ và nhẵn lá hình trái tim nhọn có màu xanh trong. Hoa mọc thành chùm dài ở đầu cây. Thuộc nhóm cây thân cỏ sống thích hợp ở những nơi ẩm ướt dưới chân tường trên đá thường khai hoa vào tháng giêng hay tháng 8 âm lịch sức sống mạnh hạt rất nhỏ nên dễ phân tán nơi xa khi gặp điều kiện thích hợp sẽ lên cây và lan rộng ra. Rau càng cua Vị mặn ngọt chua lẫn giòn giòn dai dai của rau làm thành món rau trộn rất ngon. Rau càng cua còn có thể trộn chung với các loại rau khác như rau sam rau tho m. chấm với nước cá kho hay thịt kho. Chính vị chua chua của loại rau này khi chấm với nước kho mặn sẽ tạo cảm giác rất ngon miệng. Là loại rau giàu dinh dưỡng đặc biệt beta-caroten tiền vitamin A nên thường được chế biến thành nhiều món ăn dân dã bổ dưỡng. Theo lưong y Nguyễn Phước Thành rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng thích hợp cho người giảm béo còn được dùng làm vị thuốc. Trong rau chứa nhiều chất sắt giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt. Các chất kali magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường táo bón cao huyết áp. Ở các nước phưong tây người ta xem rau càng cua như một thứ cỏ dại. Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét đau đầu dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Tại Trung Quốc toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi. Theo Đông y rau càng cua vị đắng tính bình có tác dụng thanh nhiệt giải độc hoạt huyết tan máu ứ thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp viêm ruột thừa viêm gan viêm dạ dày - ruột tiêu hóa kém. Ngoài ra rau còn được dùng ngoài chữa rắn cắn nhọt lở chấn thưong sưng đau có tác .