tailieunhanh - Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

1. Protein Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất, chúng có mặt trong thành phần của nhân và chất nguyên sinh cửa các tế bào. Quá trình sống là sự thoái hóa và tân tạo thường xuyên của protein. Vì vậy, hàng ngày cần ăn vào một lượng đầy đủ protein. Vai trò dinh dưỡng của protein Có thể tóm tắt vài đặc trưng quan trọng của protein như sau: - Protein là yếu tố tạo hình chính, tham gia vào thành phần các cơ bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và. | Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể 1. Protein Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất chúng có mặt trong thành phần của nhân và chất nguyên sinh cửa các tế bào. Quá trình sống là sự thoái hóa và tân tạo thường xuyên của protein. Vì vậy hàng ngày cần ăn vào một lượng đầy đủ protein. Vai trò dinh dưỡng của protein Có thể tóm tắt vài đặc trưng quan trọng của protein như sau - Protein là yếu tố tạo hình chính tham gia vào thành phần các cơ bắp máu bạch huyết hocmôn men kháng thể các tuyến bài tiết và nội tiết. Cơ thể bình thường chỉ có mật và nước tiểu không chứa protein. Do vai trò này protein có liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể tuần hoàn hô hấp sinh dục tiêu hóa bài tiết hoạt động thần kinh và tinh thần. . - Protein cần thiết cho chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. Khi thiếu protein nhiều vitamin không phát huy đầy đủ chức năng của chúng mặc dù không thiếu về số lượng. - Protein còn là nguồn năng lượng cho cơ thể thường cung cấp 10 -15 năng lượng của khẩu phần 1 g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal nhưng về mặt tạo hình không có chất dinh dưỡng nào có thể thay thế protein. - Protein kích thích sự thèm ăn và vì thế nó giữ vai trò chính tiếp nhận các chế độ ăn khác nhau. Thiếu protein gây ra các rối loạn quan trọng trong cơ thể như ngừng lớn hoặc chậm phát triển mỡ hóa gan rối loạn hoạt động nhiều tuyến nội tiết giáp trạng sinh dục thay đổi thành phần protein máu giảm khả năng miễn dịch sinh học của cơ thể và tăng tính cảm thụ của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn. Giá trị dinh dưỡng của protein Các protein cấu thành từ các axit amin và cơ thể sử dụng các axit amin ăn vào để tổng hợp protein của tế bào và tổ chức. Thành phần axit amin của cơ thể người không thay đổi và cơ thể chỉ tiếp thu một lượng các axit amin hằng định vào mục đích xây dựng và tái tạo tổ chức. Trong tự nhiên không có loại protein thức ăn nào có thành phần hoàn toàn giống với thành phần axit amin của cơ thể. Do đó để .