tailieunhanh - Tỏi Gấu - Hành Gấu

Tỏi gấu hay hành gấu (danh pháp khoa học: Allium ursinum) là một loài thực vật lâu năm, chủ yếu mọc hoang dã và có họ hàng gần với hành tăm. Tên gọi khoa học của nó có nguồn gốc từ một thực tế là gấu nâu cũng như lợn rừng thích ăn củ của loài này và chúng đào bới đất để lấy củ. | Tỏi Gấu - Hành Gấu Tỏi gấu hay hành gấu danh pháp khoa học Allium ursinum là một loài thực vật lâu năm chủ yếu mọc hoang dã và có họ hàng gần với hành tăm. Tên gọi khoa học của nó có nguồn gốc từ một thực tế là gấu nâu cũng như lợn rừng thích ăn củ của loài này và chúng đào bới đất để lấy củ. Tỏi gấu ảnh sưu tầm Tỏi gấu mọc chủ yếu tại các khu rừng lá sớm rụng vùng đầm lầy ôn đới thuộc châu Âu Bắc Á Bắc Mỹ và nó là phổ biến nhất trong các khu vực với đất chua trong các thung lũng gần các con sông. Ở dạng hoang dã nó có thể mọc và phát triển tốt tận khu vực lãnh nguyên . Nó ra hoa trước khi ra lá mới và làm cho không khí sặc mùi tỏi khá mạnh rất đặc trưng của nó. Sử dụng Lá tỏi gấu được người ta thu hoạch để làm xà lách luộc hay làm một loại pesto một dạng nước chấm kiểu Italy . Nó cũng được sử dụng làm cỏ khô cho gia súc. Bò ăn cỏ có chứa tỏi gấu sẽ tiết ra sữa có mùi tỏi hơi nhẹ và bơ làm từ loại sữa này đã từng rất phổ biến tại Thụy Sĩ vào thế kỷ 19. Chứng cứ đầu tiên đã biết về việc con người sử dụng tỏi gấu có từ khu định cư thời đại đồ đá giữa tại Barkaer Đan Mạch tại đây người ta đã tìm thấy những dấu vết của lá tỏi gấu. Tại khu định cư thời đại đồ đá mới ở Thayngen-Weier Thụy Sĩ văn hóa Cortaillod người ta cũng phát hiện thấy hàm lượng cao của phấn hoa tỏi gấu trong các lớp di chỉ điều này được diễn giải như là chứng cứ của việc sử dụng tỏi gấu làm cỏ khô. ảnh sưu tầm Tỏi gấu Lá tỏi gấu thường được thu hoạch vào mùa xuân trước khi nó ra hoa. Củ của tỏi gấu nhỏ không được sử dụng trong nấu ăn mặc dù nó không độc hại cho sức khỏe khi sử dụng. Mùi vị của lá tỏi gấu là trung gian giữa mùi lá hành hay lá tỏi và nó giàu vitamin C. Tỏi gấu đặc biệt phổ biến trong ẩm thực của các khu vực như Kavkaz Siberi Viễn Đông Đức Triều Tiên và miền bắc Trung Quốc. Tại khu vực phía tây của Nga và Ukraina người ta cũng sử dụng tỏi gấu nhưng ít phổ biến hơn. Tại Kavkaz người ta sử dụng tỏi gấu chủ yếu trong các món ăn nóng. Tại Tây Âu đặc biệt là tại Đức và Áo người ta dùng tỏi .