tailieunhanh - Chè bưởi thơm ngon

Món chè bưởi hơi cầu kỳ và mất thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ có bát chè bưởi thơm ngon tuyệt vời làm xiêu lòng ông xã. Làm vỏ bưởi: Bưởi lột lấy vỏ bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỉ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều | Chè bưởi thơm ngon Món chè bưởi hơi cầu kỳ và mất thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ có bát chè bưởi thơm ngon tuyệt vời làm xiêu lòng ông xã. Làm vỏ bưởi Bưởi lột lấy vỏ bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỉ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều. Dùng dao bén lạng bỏ phần vỏ xanh ngoài chỉ lấy phần vỏ xốp trắng. Tùy ý cắt phần vỏ xốp trắng này thành hạt vuông cạnh cỡ 2cm hoặc xắt sợi dài chừng 5cm dày chừng 1cm. Chế biến vỏ bưởi Bước 1. Cho 2 muỗng cà phê muối vào mỗi 100g vỏ xốp đã cắt trộn đều để khoảng 10 phút nhồi bóp nhẹ tay đừng để nát vỏ nhồi kỹ trong khoảng vài phút cho vào một cái rỗ hứng dưới vòi nước mở nước xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà 2 phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch. Bước 2. Sau khi xả nước lần 2 pha 1 muỗng cà phê phèn chua alum tán nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh cho vỏ xốp vào ngâm trong khoảng 5 phút vớt ra vẩy ráo xả qua nước lạnh 1 - 2 lần rồi vắt kỹ. Bước 3. Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng vôi ăn trầu với 2 lít nước để yên chừng 10 phút gạn lấy nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng vỏ bưởi. Ngâm vỏ bưởi trong nước vôi qua 12 giờ vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ rồi vắt ráo. Sau khi vắt thấy vỏ trắng xốp mềm nhưng không ở dạng mềm nhũn ngửi không thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu. Ngang khâu này tùy thích để cho vỏ bưởi có màu trắng tự nhiên hoặc muốn nhuộm màu vỏ bưởi thì pha chút màu xanh thực phẩm với một lượng nước vừa đủ trộn đều với lượng vỏ bưởi hoặc chia vỏ bưởi ra nhiều phần mỗi phần nhuộm một màu khác nhau. Bước 4. Làm ngọt vỏ bưởi Sau khi nhuộm màu vỏ bưởi cứ mỗi 100g vỏ bưởi cho vào 50g đường cát trắng hoặc tùy thích gia giảm đôi chút cho ngọt nhiều hay ít. Để trong khoảng 2 - 3 giờ cho vỏ xốp thấm .