tailieunhanh - Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 10

Tham khảo tài liệu 'giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 10', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | PHỤ LỤC MỘT SỐ YẾU TÕ ẢNH HƯỞNG TỚI THÀNH PHẦN VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA SỮA 1. Thức ân Kết quả nghiên cứu cũng như thực tế chứng minh rằng giá trị dinh dưỡng các thành phần thức ăn của bò sữa ảnh hưởng trực tiếp tới sự tạo thành sữa cũng như các thành phần của sũa. Thức ăn dùng cho bò sữa ảnh hưởng trực tiếp tới sự tạo thành sữa cũng như chất iượng của sữa. Các loại thức ăn chủ yếu dùng cho bò sữa như sau Thức ăn thô Nguồn thức ăn thô xanh chủ yếu là cỏ. Thức ăn thô khô chủ yếu là rơm. Vì là loại động vật ăn cỏ nên không có loại thức àn nào khác có thể thay thê hoàn toàn được cho cỏ. Một bò cái vắt sữa nặng 400 kg cần ăn 20-30kg cỏ tươi và 2-3kg rơm. Với khẩu phần cơ bản này bò cái có thể sản xuất 5kg sữa ngày. Khi giảm lượng thức ăn thô mà chủ yếu là xenluloza thì hàm lượng chất béo trong sữa giảm đi. Thức ăn giàu gluxit như củ cải đường với mức 15-30 kg ngày kích thích sự tăng sản lượng sữa và hàm lượng chất béo trong sữa. 130 Các loại củ quả như bẫu bí khoai tây bì khoai lang. đều có thể dùng làm thức ăn cho bò. Thức ăn củ quả giàu vitamin nhiều bột đường rất tốt cho bò. Thức ăn tinh Vì thức ăn thô không đủ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bò sữa nên cần bổ sung thức ăn tinh. Tuỳ theo loại thức ăn tinh mà tính toán khẩu phần cho phù hợp sao cho từ kiỉogam sữa thứ sáu mỗi kilogam sữa tăng cho ăn thêm 0 5kg thức ăn hỗn hợp dành riêng cho bò. Khi tăng hàm lượng protein trong khẩu phần thì trong sữa hàm lượng protein cũng tàng. Tương tự như thế thức ăn giàu canxi phospho thì hàm lượng của chúng trong sữa cũng tăng. Có thể sử dụng cho bò ăn các loại phụ phẩm như bã bia bã đậu tương bã sắn vỏ đứa mật rỉ. Có thể thay thế Ikg thức ăn tinh bằng 4 5 kg bã bia hoặc 6 kg bã sắn hoặc 7kg bã đậu nành. Đối vơi mật rỉ có thể cho bò ăn 1 2 kg ngày. 2. Các chế phẩm sinh học Việc áp dụng các thành tựu sinh học vào chần nuôi bò sữa đã đem lại kết quả khả quan. Các chế phẩm nói chung đều giúp bò tiêu hoá tốt tăng sản lượng và chất lượng của sữa. BST Bovin Somatotropine có tác dụng tăng

• Sinh học
• chế biến sữa
• hướng dẫn chế biến sữa
• phương pháp chế biến sữa
• kinh nghiệm chế biến sữa
• cẩm nang chế biến sữa
• Công nghệ chế biến sữa bột
• Chế biến sữa bột
• Sản xuất sữa bột
• Kỹ thuật chế biến sữa
• Nguyên liệu chế biến sữa
• Quy trình chế biến sữa bột
• Công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sữa tiệt trùng
• Sữa cô đặc
• Sữa lên men
• Sữa thanh trùng
• Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
• chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
• vi sinh vật sản xuất sữa chua
• nguyên liệu sản xuất sữa chua
• quy trình chế biến sữa chua
• sản phẩm từ sữa
• chế biến sữa đậu nành
• công nghệ chế biến sữa đậu nành
• quy trình chế biến sữa đậu nành
• sữa đậu nành
• nấu dịch sữa đậu
• giá trị sữa đậu nành
• Sản phẩm sữa
• Sản phẩm sữa thông dụng
• Chế biến các sản phẩm từ sữa
• Bảo quản thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa
• Giá trị dinh dưỡng
• Quy trình kỹ thuật chế biến sữa
• Nhiệt độ đóng băng của sữa
• Tính chất oxy hóa khử của sữa
• Hệ thống protein của sữa
• giáo trình công nghệ chế biến sữa
• bài giảng công nghệ chế biến sữa
• công nghệ sinh học
• giáo trình sinh học