tailieunhanh - Chả tôm Thanh Hóa ngon đến lạ kỳ!

Mưa bụi bay bay trong tiết trời se lạnh mà được ngồi quây quần quanh bàn ăn, thưởng thức món chả tôm Xứ Thanh thì tuyệt vời làm sao! Không nổi tiếng bằng nem chua nhưng chả tôm Thanh Hóa có sức hấp dẫn kỳ lạ ngay từ nguyên liệu chế biến tới cách thức thưởng thức. | Chả tôm Thanh Hóa ngon đến lạ kỳ Mưa bụi bay bay trong tiết trời se lạnh mà được ngồi quây quần quanh bàn ăn thưởng thức món chả tôm Xứ Thanh thì tuyệt vời làm sao Không nổi tiếng bằng nem chua nhưng chả tôm Thanh Hóa có sức hấp dẫn kỳ lạ ngay từ nguyên liệu chế biến tới cách thức thưởng thức. Phở cuốn. chả Nếu mới nhìn thấy món chả này lần đầu ở Phố Đào Duy Từ Lê Hoàn Cao Thắng hay Nhà hát nhân dân TP Thanh Hóa bạn sẽ rất ngạc nhiên khi thấy những miếng chả trắng nõn nà được kẹp gọn gàng vào nẹp tre nướng xèo xèo trên bếp than củi lại tỏa hương thơm đặc trưng của mùi tôm ngào ngạt. Còn nếu là tín đồ của món phở cuốn Ngũ Xã đất Hà Thanh bạn sẽ tẽn tò khi nhầm tưởng đây là phở cuốn mini made in Thanh Hóa . Nhưng cũng đúng một phần bởi món này cũng có phần dính lứu tới phở. Đấy chỉ mới là cái liếc mắt thôi món chả tôm đã gợi ra sự tò mò muốn khám phá của thực khách tới cồn cào. Món này nếu muốn tìm ăn chơi buổi sáng chắc rất rất khó vì các cửa hàng đồng loạt mở lúc 6 giờ chiều tới hơn 7 giờ tối là hết. Kỳ lạ hàng nào hàng đó chỉ làm 1 định lượng nhất định vài trăm xiên chứ chẳng ai bán cố thêm giờ. Người xứ Thanh bảo đấy là chiêu câu khách của các cửa hàng. Còn nhiều chủ cửa hàng thì lại phân trần đủ lãi rồi làm món này công phu và mệt lắm đâu có thể tham nhiều muốn ăn ngày mai lại tới. Vậy mà thực khách tới thật có người cứ về quê là phải chạy ra ngay hàng chả tôm để ăn cho thỏa thuê gặp bạn bè là cũng rủ bằng được ra hàng chả để thưởng thức. Thực ra món chả tôm này cũng chẳng phải kỳ công hay có nguyên liệu đặc biệt quý hiếm hay nói vui như mấy chị chủ quán là có thuốc phiện gây nghiện. Cái chính là sự kết hợp tài tình giữa hỗn hợp tôm thịt hành tỏi. và đặc biệt là bánh phở và gấc. Đầu tiên tôm bột tươi roi rói nhỉnh hơn đầu ngon tay trỏ một chút được hấp cách thủy vài phút cho chuyển màu hồng rồi đem nhặt vỏ bỏ đầu bỏ đuôi chỉ giữ lại cái mình chắc thịt. Thịt ba chỉ chọn khúc nhiều mỡ thái hạt lựu rán vàng. Sau đó cho tôm thịt rán hành tiêu bột nêm vào giã nhuyễn