tailieunhanh - Đề tài" Đánh giá chất lượng hạt, khả năng chịu hạn và phân lập gen cystatin của một số giống đậu xanh"

Cây đậu xanh là một loại cây công nghiệp quan trọng của nền nông nghiệp châu Á. Cây đậu xanh được trồng chủ yếu lấy hạt để chế biến thức ăn. Đậu xanh còn được xem như là một thứ dược liệu quý có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng | MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐẺ Cây đậu xanh Vigna radiata L. Wilczek là một loại cây công nghiệp quan trọng của nền nông nghiệp châu Á. Cây đậu xanh đuợc trồng chủ yếu lấy hạt để chế biến thức ăn. Đậu xanh còn đuợc xem nhu là một thứ duợc liệu quí có tác dụng giải độc thanh nhiệt bớt sung phù điều hoà ngũ tạng chữa bệnh cho con nguời. Hạt đậu xanh còn là một mặt hàng nông sản xuất khẩu có giá trị. Ngoài ra sản phẩm phụ của cây đậu xanh đuợc dùng làm thức ăn cho gia súc. Trồng đậu xanh còn có tác dụng chống xói mòn cải tạo đất. Hệ rễ của cây đậu xanh có nốt sần chứa vi khuẩn cố định đạm. Trồng đậu xanh không những mang hiệu quả về mặt kinh tế và dinh duỡng mà còn có tác dụng cải tạo đất 6 8 . Hạt đậu xanh có chứa protein lipid glucid và nhiều loại chất khoáng cùng các loại vitamin. Chất luợng protein của đậu xanh đuợc đánh giá dựa trên chỉ tiêu quan trọng là thành phần amino acid. Protein đậu xanh chứa đầy đủ các loại amino acid không thay thế. Nghiên cứu hàm luợng các loại amino acid không thay thế và các loại amino acid giới hạn trong protein đạt dinh duỡng của FAO WHO là một trong các huớng chiến luợc trong chọn tạo giống đậu xanh chất luợng cao hiện nay. Ở Việt Nam cây đậu xanh đuợc phân bố ở nhiều vùng địa lí khác nhau trong cả nuớc. Các giống đậu xanh hiện nay đang trồng ở nuớc ta có 2 nguồn gốc chính một là các giống nhập từ AVRDC qua chọn lọc lai tạo tuyển chọn hai là các giống đuợc nguời nông dân chọn lọc theo phuơng pháp truyền thống qua nhiều năm tại các địa phuơng. 1 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http Trong những năm gần đây diễn biến khí hậu của nước ta ngày càng phức tạp lượng mưa phân bố không đều giữa các vùng và các thời kì trong năm hạn hán kéo dài cùng với sự biến đổi của các yếu tố môi trường khác đã tác động bất lợi đến sự sinh trưởng và phát triển làm giảm năng suất và chất lượng hạt đậu xanh gây suy giảm khả năng chống chịu của cây đậu xanh. Đậu xanh là loại cây tương đối mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh và thuộc