tailieunhanh - ĐỀ TÀI SẢN XUẤT ĐƯỜNG MẬT TINH BỘTTHEO PHUONG PHÁP ENZYM

Đường glucose được dùng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, trong y tế, trong kỹ nghệ rượu,bia, kỹ nghệ đồ hộp và trong sản xuất ra một số các sản phẩm chủ yếu trong công nghiệp lên men. | BO CONG NGHIEP THUC PHAM - ÚH CI KÊT QUÁ NGHIÊN cứu SAN XUẮT BƯÒNG-MẬT TINH BỌT THEO PHƯONG PHAP ENZIM Ma 30 Chu nhiệm đẽ tai Hoàng Hướng Quỳ cộng tác Nguyen Minh Dưc Nguyên Minh Hạnh Nguyền BÍch Liên Mai Thu Hỉen Phan My Tư Vu Kim Dung Dỗ Thị Loan - à Nội ngày tháng nẵm 198 ổ VIỆN TRƯONG VIỆN CÔNG NGHIỆP THựa PHỈM VĨN yĩ KÔ5 G TTTU LIỆU . _ A .i .1 ở XG Ỉỉí j ọpô ù tì 13 i Rữ LỪNS ị 3HỉỀH cứu Ĩ Ị ỤC - LỤC Tổng quen Dối tương va phương pháp nghiên cứu Kỉh qu nghiên Ciíu . Tuyền lưa giống . Xac đinh các điều kỉện cáy đ thu nhập GA của chủng Asp 70 1 3 I20t zo d c tính củc tỊluoosmylesã cửa Asp 70 2. Xac dinh diều kiên kỹ thuât sản xuất glucose hot . Que t rỉ nil thủy phân trước . các diêu ki cn boat đông của chảng Asp 70 . Xa c định điều kiện lain sạch . Ket tinh 3. Ket quá thí nghiêm sản xuất cac loaỉ mật tinh hot glucose nước Maitodextrine Sirop glucose có DE 38 4. Ket quả thưc nghiêm 4 1 Thực nghiêm san xuất nha Quy trinh công nghê Kất qua đưa VỔO náu kẹo 4 2. Ket quả thực nghiêm-sẵn xuẩt glucose hot Quy trĩnh công nghê Chế dộ nhân giống tý lê giống và ễnh hưởng hogt lưc c a giống đến hogt lực cđa men GA Kct qua qua trĩnh thúy phên tinh hot Quy trình lam sạch Chu kỳ san xuát Phẫm chất sản phẫm Hiệu suẩt thu hoi hot so kết luân chung cda de tax. Txiễn vọng vẫ khể nbng 9p dung Tai liệu tham khao Trang 2 7 9 13 18 23 23 26 31 34 37 37 40 43 43 53 54 60 62 tf _ _ _ _ H - 2 Hit ft A ịị ONG QUAN Đương GLUCOSE đươc dùng rộng rãi trong công nghỉ ẹp thực phim trong y tể trong ky nghệ rượu bia kỹ nghệ đS hop vẫ trong sản xuẫt ra một số cẩc sàn phẫm chiĩ yếu trong công nghiệp lên men. Trong lịch sử nghiên cứu về enzym GLUCO AMYLAZ A mơi đươc phát hiên tù 20-30 nam nay va lằ mot vẩn đề đươc nhiều nha nghiên cứu trên thề gì ái quan tâm đến. Đây là một loạỉ Enzym thúy phân tỉnh bệt trực tiếp đến glucose vằ được ứng dụng rộng rãỉ trong cổng nghi ep đường hot. Hiện nay việc sẩn xuắt glucose bang cách dùng enzym glucoamylaza đa đươc sử dụng