Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu chế biến thịt vịt bằng phương pháp quay, nướng có sử dụng dịch chiết suất cây gia vị thảo dược
tailieunhanh - Báo cáo khoa học : Nghiên cứu chế biến thịt vịt bằng phương pháp quay, nướng có sử dụng dịch chiết suất cây gia vị thảo dược
Thịt vịt quay là món ăn truyền thống của người Việt NAm, những năm gần đây trên thị trường xuất hiện sản phẩm thịt vịt nướng được xem như là món ăn đặc sản. Tuy nhiên các sản phẩm chế biến thủ công còn nhiều hạn chws về hương vị cũng như điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và không phù hợp nếp sống công nghiệp. Nghiên cứu chế biến thịt vịt bằng phương pháp quay, nướng có sử dụng dịch chiết suất cây gia vị thảo dược. | NGHIÊN cứu CHÊ BIÊN thịt vịt BANG PHƯƠNG PHÁP QUAy NƯỚNG có sử DỤNG DỊCH CHIẾT SUAT CÂy GIA VỊ THẢO DƯỢC Nguyễn Ván Hải Lê Thị Hoa và Nguyễn Mai Phương Trạm nghiên cứu và chế biến sản phẩm chăn nuôi - Viện Chăn Nuôi Tác giả để liên hệ Lê thị Hoa Trạm nghiên cứu và chế biến sản phẩm chăn nuôi - Viện Chăn nuôi ĐT ABSTRACT Study on technology of Duck proccessing cured by seanning and herbs for roasting and grilling Roasted duck meat and grilled duck meat are traditional dishes in Vietnam but handicraft processing gave poor quality limited food safety and uncomfortable for consumers. In this study duck meat for roasting and grilling are cured by specials flavour and attractiveness of kitchen herbal garlic onion pepper salt. and herbs cinnamon twig maritica tragrans houtt. . New products are attractive for consumers and suitable with industrial life. Key words Roasted grilled herbs duck meat. ĐẶT VAN ĐỂ Thịt vịt quay là món ăn truyền thống của nguời Việt Nam những năm gần đây trên thị truờng xuất hiện sản phẩm thịt vịt nuớng đuợc xem như là món ăn đặc sản. Tuy nhiên các sản phẩm chế biến thủ công còn có nhiều hạn chế về hương vị cũng như điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và không phù hợp nếp sống công nghiệp. Nghiên cứu chế biến thịt vịt quay nướng được dựa trên cơ sở hương vị của sản phẩm truyền thống và phương thức chế biến như thịt vịt quay Lạng Sơn vịt quay Vân Đình vịt quay Quảng Đông vịt quay Bắc Kinh Trung Quốc theo Dong Yin Chu 1986 . Từ đó tuyển chọn một số cây gia vị thực phẩm và thảo dược để chế biến thành dạng chiết suất và dạng bột làm gia vị ướp thịt tạo hương vị thơm ngon đặc trưng. Để nâng cao chất lượng sản phẩm và sản xuất theo hướng công nghiệp chúng tôi tiến hành đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt được ứơp bằng dịch chiết suất và chế phẩm một số cây gia vị thảo dược để quay nướng VẬT LIỆU VẢ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CÚU Vật liệu - Thịt vịt cỏ Bầu quỳ Super M và vịt lai ngan Ngan trống R71 Pháp x vịt mái Super M - Một số cây
Thi Xuân
267
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Chế biến thịt vịt xông khói và vịt rút xương
13
77
0
Ebook Cẩm nang chăn nuôi vịt: Phần 2
80
112
1
Vịt nấu khoa
4
55
0
Lạ miệng đùi vịt nướng chao
4
64
0
2 món ngon hàng ngày chế biến từ vịt
9
122
0
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu chế biến thịt vịt bằng phương pháp quay, nướng có sử dụng dịch chiết suất cây gia vị thảo dược
7
225
0
Thịt vịt rang muối
2
54
0
Thịt vịt nướng kiểu Indonesia
4
60
0
THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH CHO VỊT SINH SẢN HƯỚNG THỊT
6
49
0
THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH CHO VỊT THỊT
5
56
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22685
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9535
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6696
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5777
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học
chế biến thịt vịt
dịch chiết suất
cây gia vị thảo dược
nghiên cứu nông nghiệp
kỹ thuật chăn nuôi
giống vật nuôi
chế biến thịt vịt xông khói
chế biến vịt rút xương
tài liệu nông nghiệp
bảo quản nông phẩm
chế biến nông phẩm
kỹ thuật trồng trọt
Kỹ thuật chăn nuôi vịt
Cẩm nang chăn nuôi vịt
Cẩm nang chăn nuôi
Chăn nuôi vịt
Kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt
Chế biến sản phẩm vịt
Bệnh ở vịt
chế biến món ăn
sưu tầm món ăn
mẹo nấu thịt vịt
vịt nấu chao
bún vịt thơm lừng
món ăn ngon
bí kíp nấu ăn
món ăn các miền
bún măng vịt
đùi vịt nướng chao
Các món ăn ngon
Cách nấu các món ăn ngon
Hướng dẫn nấu các món ăn ngon
2 món ngon chế biến từ vịt
Cách nấu thịt vịt kho sả
chế biến thịt vit
cách món từ thịt vit
thực đơn dinh dưỡng
cách nấu ăn ngon
hướng dẫn nấu ăn
bí quyết nấu ăn ngon
cách chế biến các món ăn ngon
các món ăn dễ chế biến
các món ăn truyền thống
thức uống giải nhiệt mùa hè
các loại cocktail
Nông nghiệp
chăn nuôi
thức ăn chăn nuôi
kỹ thuật chế biến
yêu cầu kỹ thuật
Món ngon ngày tết
Món ăn đặc trưng ngày Tết
Thịt kho hột vịt
Bí quyết chế biến món ăn ngày tết
Ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực
Món ngon dễ làm
bí quyết nấu ăn
chế biến thực phẩm
mẹo cho bà nội trợ
kinh nghiệm náu ăn ngon
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Anh văn bằng C-124
8
176
0
29-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
29-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
103
0
29-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
81
0
29-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
109
0
29-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
91
0
29-04-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
86
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10
83
0
29-04-2024
Concluding interview 6
6
87
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5760
1382
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.