tailieunhanh - Gỏi cua đồng - món ăn , vị thuốc

Cua đồng cót thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ngon mà phổ biến nhất là canh cua nấu với các loại rau dân dã. Ngoài ra còn một cách thưởng thức cua rất độc đáo và giữ trọn vẹn được sự bổ dưỡng của cua đồng đó chính là gỏi cua đồng. | T r w Ấ Gỏi cua đông - món ăn vị thuôc Cua đông cót thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ngon mà phổ biến nhất là canh cua nấu với các loại rau dân dã. Ngoài ra còn một cách thưởng thức cua rất độc đáo và giữ trọn vẹn được sự bổ dưỡng của cua đông đó chính là gỏi cua đông. Cua đông - một vị thuôc trong đông y Cua đồng là một vị thuốc được nhân dân ta dùng từ lâu đời với tên điền giải. Theo Đông y điều giải cua đồng vị mặn mùi tanh tính lạnh có tác dụng tán huyết bổ gân cốt khớp xương. Sách Lĩnh Nam bản thảo của Hải Thượng Lãn ông ghi Điền giải ngọt lạnh ít độc hay sinh phong có tác dụng nối gân tiết xương chữa phong nhiệt trừ mụn độc. Do có tác dụng bồi bổ sức lực tán huyết bổ gân xương nước cua đồng được nhân dân ta coi là một loại thuốc tăng lực được các đô vật trước đây vẫn dùng trước khi bước vào trận đấu uống một bát nước cua đặc để tăng cường sức lực vật khỏe và dai sức hơn. Những người đấu võ bị đòn đau bị đánh bị ngã có ứ huyết trước kia cũng thường uống vài bát nước cua sống để trị chấn thương chỗ đau chóng lành. về giá trị dinh dưỡng trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74 4g nước 12 3g protid 3 3g lipid 2g glucid cung cấp được 89g calo. Lượng vitamin và muối khoáng đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao trong 100g cua có tới canxi 430mg photpho 4 7mg sắt các loại vitamin B1 B2 PP. Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt qua phân tích người ta thấy có 8 trên 10 axit amin cần thiết gồm lysine methionie valine leucin isoleucien phenylalanine threonine và trytophane chỉ thiếu arginine và histidine . Rõ ràng cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của bà con nông thôn một nguồn thực phẩm dễ kiếm sẵn có ngay ở đồng ruộng. Cua có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa hè - thu hàng năm chỉ sau mấy cơn mưa đầu hè lại thấy cua bò ra trên mặt ruộng có nơi nhiều cua chỉ bắt một lúc được mấy giỏ. Gỏi cua đồng - độc đáo thơm ngon và bổ dưỡng Cua bắt về không nên làm ngay mà cần để ngâm qua đêm cho nhả bớt đất sau đó sóc sạch bóc

• Ẩm thực
• văn hóa ẩm thực
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp