tailieunhanh - Bài 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT

Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm : Điều chế etyl axetat. Phản ứng xà phòng hoá chất béo. Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2. Phản ứng của hồ tinh bột với iot. Kĩ năng Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên. Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá học, rút ra nhận xét. Viết tường trình thí nghiệm | Bài 8 THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT I. MỤC TIÊU A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được Mục đích cách tiến hành kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm - Điều chế etyl axetat. - Phản ứng xà phòng hoá chất béo. - Phản ứng của glucozơ với Cu OH 2. - Phản ứng của hồ tinh bột với iot. Kĩ năng - Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn thành công các thí nghiệm trên. - Quan sát nêu hiện tượng thí nghiệm giải thích và viết các phương trình hoá học rút ra nhận xét. - Viết tường trình thí nghiệm. B. Trọng tâm - Điều chế este Xà phòng hóa chất béo glucozơ tác dụng với Cu OH 2 NaOH và tinh bột tác dụng với I2. II. CHUẨN BỊ 1. Dụng cụ ông nghiệm bát sứ nhỏ đũa thuỷ tinh ống thuỷ tinh nút cao su giá thí nghiệm giá để ống nghiệm đèn cồn kiềng sắt. 2. Hoá chất C2H5OH CH3COOH nguyên chất dung dịch NaOH 4 CuSO4 5 glucozơ 1 NaCl bão hoà mỡ hoặc dầu thực vật nước đá. III. PHƯƠNG PHÁP Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản tường trình theo mẫu. IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY 1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ Không kiểm tra. 3. Bài mới HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1 GV nêu mục tiêu yêu cầu nhấn mạnh những điểm cần chú ý trong tiết thực hành. GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl axetat thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều trong thí nghiệm về phản ứng xà phòng hoá. Hoạt động 2 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK. GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra trong quá trình thí nghiệm. HS quan sát mùi và tính tan của este điều chế được. Thí nghiệm 1 Điều chế etyl axetat Hoạt động 3 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK. GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ đó là muối natri của axit béo. Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều hỗn hợp trong bát sứ có thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn đi. Thí nghiệm 2 Phản ứng xà phòng hoá. Hoạt động 4 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK. Thí nghiệm 4 Phản ứng của tinh bột với iot Hoạt động 5