tailieunhanh - Bắp tím và những lợi ích chữa bệnh

Theo những nghiên cứu trong nước và nước ngoài cho thấy bắp tím (hay còn gọi là ngô) có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trong việc bổ sung dưỡng chất và chữa một số bệnh như: tiểu đường, tốt cho tim mạch, ngừa ung thư,. Trong hạt bắp rất giàu khoáng chất như phốt pho, ma giê, kẽm, đồng, sắt, vitamin B6 Bên cạnh đó, trong bắp tím còn chứa hợp chất anthocyanin, đây là chất tạo sắc tố tím. Theo Tiến sĩ Trần Hoàng Dũng - Viện công nghệ sinh học và thực phẩm, trường Đại. | Bắp tím và những lợi ích chữa bệnh Theo những nghiên cứu trong nước và nước ngoài cho thấy bắp tím hay còn gọi là ngô có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trong việc bổ sung dưỡng chất và chữa một số bệnh như tiểu đường tốt cho tim mạch ngừa ung thư . Trong hạt bắp rất giàu khoáng chất như phốt pho ma giê kẽm đồng sắt vitamin B6. Bên cạnh đó trong bắp tím còn chứa hợp chất anthocyanin đây là chất tạo sắc tố tím. Theo Tiến sĩ Trần Hoàng Dũng - Viện công nghệ sinh học và thực phẩm trường Đại học Công Nghiệp - chất anthocyanin từ lâu đã được biết đến như một hợp chất có khả năng kháng khuẩn và nấm gây bệnh. Ngoài ra anthocyanin có tác dụng tốt hơn cả vitamin E trong việc chống lão hóa ngăn ngừa béo phì và bệnh tiểu đường. Bắp tím có hàm lượng đường tinh bột khá cao lượng tinh bột chiếm khoảng 72-73 trọng lượng mỗi hạt bắp. Bắp tím mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh Internet Ngừa ung thư Theo báo cáo của Trường đại học Ohio State Mỹ hợp chất trong bắp tím có tác dụng chữa trị ung thư hiệu quả. Ngoài ra trong một cuộc nghiên cứu khác các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã kiểm tra ảnh hưởng của hợp chất trong bắp tím đến các tế bào ung thư gan. Kết quả cho thấy tác dụng chống ung thư của bắp tím có được nhờ chức năng chống oxy hóa của sắc tố anthocyanin. Viện Ung thư Quốc gia Mỹ giải thích những chất chống oxy hóa có chức năng bảo vệ các tế bào khỏi các tác nhân gây hại bởi các gốc tự do. Khi các gốc tự do gây hư hại tế bào nó có thể dẫn tới bệnh ung thư. Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong bắp tím có thể can thiệp các hoạt động tiêu cực của gốc tự do và làm cho các phân tử bị hư hại không thể phát triển hơn nữa. Ngăn ngừa béo phì và tiểu đường Theo các nhà nghiên cứu tại Trường đại học Doshisha Nhật Bản một trong những sắc tố anthocyanin có trong bắp tím có tên cyanidin 3-O-beta-D-glucoside có tác dụng ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường. Chống viêm sưng Một nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí Nutritional Biochemistry cho thấy các nhà nghiên cứu tại .