tailieunhanh - Nâng cao năng lực cạnh tranh ngành thủy sản bằng việc nâng cao chất lượng nuôi trồng và chế biến - 2

Có thể sản lượng đánh bắt khai thác rất lớn, song nếu trình độ chế biến và bảo quản không cao thì điều đó cũng chẳng có ý nghĩa gì cả, bởi thủylà mặt hàng tươi sống ,phải qua sơ chế nhiều khâu mới có thể xuất khẩu, đem lại giá trị kinh tế cao . Không phải ngẫu nhiên mà vấn đề chất lượng lại được đặt lên hàng đầu ,chẳng riêng gì hải sản , với mặt hàng nào cũng vậy ,các thị trường khó tính như EU, Hoa kì , Nhật bản đối với chất lượng sản. | Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http thị trường đặc biệt là chất lượng chế biến . Có thể sản lượng đánh bắt khai thác rất lớn song nếu trình độ chế biến và bảo quản không cao thì điều đó cũng chẳng có ý nghĩa gì cả bởi thủylà mặt hàng tươi sống phải qua sơ chế nhiều khâu mới có thể xuất khẩu đem lại giá trị kinh tế cao . Không phải ngẫu nhiên mà vấn đề chất lượng lại được đặt lên hàng đầu chẳng riêng gì hải sản với mặt hàng nào cũng vậy các thị trường khó tính như EU Hoa kì Nhật bản đối với chất lượng sản phẩm đều có yêu cầu rất cao. Chẳng hạn như ở Anh trước khi giao hàng phải được cơ quan bảo hiểm LLOYDS của London kiểm tra còn ở Mỹ ngày 24 1 1994 bộ trưởngy tế Mỹ còn công bố 1 đề xướng mới về an toàn thực phẩm rất quan trọng trong đó FDA sẽ đòi hỏi ngành chế biến thủy sản phải áp dụng chế độ kiểm tra an toàn theo nguyên tắc HACCP hazard analyis critical control point . Qua đó có thể thấy chất lượng thủy sản cũng như lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề sống còn. Các cơ sở sản xuất ở Việt nam đã cố gắng cải tạo điều kiện sản xuất coi trọng khâu vệ sinh công nghiệp hoàn thiện dần hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm đồng thời tạo thêm mặt hàng mới duy trì những mặt hàng truyền thống nhưng vẫn không thể tránh khỏi những khó khăn và tồn tại mà việc giải quyết những khó khăn và tồn tại này thực sự là vấn đề cấp bách để phát triển ngành thủy sản trong nước thúc đẩy nền kinh tế nứơc nhà .Vậy những khó khăn đó là gì Nhìn trên tổng thể có thể thấy kĩ thuật nuôi trồng của ta còn kém nên chất lượng không cao trong khâu chế biến chưa thực sự đảm bảo yêu cầu về vệ sinh công nghiệp công nghệ chế biến đơn điệu dẫn đến mặt hàng chế biến thủy sản còn nghèo nàn về chủng loại sức cạnh tranh trên thị trường yếu .Trong lĩnh vực chế biến XK nhiều tồn tại vẫn chưa được giải quyết đặc biệt là vấn 9 Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http nạn sử dụng các chất kháng sinh và hóa chất bị cấm bơm chích tạp chất khiến .