tailieunhanh - Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa

Thiếu protein đặc biệt là protein động vật trong thức ăn gia súclà 1 trong những cản trở lớn cho sự phát triển cho ngành chăn nuôi Việt Nam . Phụ phẩm chế biến tôm (đầu, vỏ, chân, đuôi, trứng và tôm gãy vụn) là nguồn thức ăn rất tốt cho vật nuôi. Để dự trữ nguồn phụ phẩm này ngoài việc phơi, sấy khô truyền thống phụ phẩm tôm đã được lên men lactic trong rỉ mật thành sản phẩm dạng ướt với nhiều ưu điểm về giá trịn sinh học dinh dưỡng gia súc. | HOÀN THIỆN QUY TRÌNH LÊN MEN LACTIC VÀ SỬ DUNG CÓ HIỆU QUẢ PHỤ PHẨM THUỶ hải sản trong chăn NUổI lợn tại HẢI BÌNH - TĨNH GIA - THANH HÓA Lê Văn Liễn1 Nguyễn Thị Thành1 Phạm Thị Thoa1 Phạm Thị Huệ1 và Mai Danh Luân2 1Viện Chăn nuôi 2Trường Đại học Hồng Đức Liên hệ . Lê Văn Liễn ĐT 0912030796 Fax 04 8389775 E-mail lienlv40@ ABSTRACT Two experiments were made with ensiling technique by using of cereal flour and starter culture to preserving aqua by-products for animal feeding. pH organic acid number of lactic acid bacteria and nutritive values of silage as indicator of lactic acid fermentation process were measured. Cereal flour rice bran maize meal were mixed at ration 1 1 by dry weight concentration of 60 and solution starter culture concentration containing 109 CFU ml Lactobacteria of 5 were found to be optimum with lacfic acid fermentation. One experiment was done on feeding trial. The silage was fed to 12 pigs. Growth was measured during 35 - 58 days feeding period. The result show that the silage from 40 of aqua by-product and 60 of cereal flour can be used completed feed for starter period pig. Key words pigs silage aqua by-product. lactic acid fermentation ĐẶT VẤN ĐỀ Thiếu protein đặc biệt là protein động vật trong thức ăn gia súc là một trong những cản trở lớn cho sự phát triển của ngành chăn nuôi ở Việt Nam. Phụ phẩm chế biến tôm đầu vỏ chân đuôi trứng và tôm gẫy vụn là nguồn thức ăn rất tốt cho vật nuôi. Để dự trữ nguồn phụ phẩm này ngoài việc phơi sấy khô truyền thống phụ phẩm tôm đã được lên men lactic trong rỉ mật thành sản phẩm dạng ướt với nhiều ưu điểm về giá trị sinh học dinh dưỡng gia súc Lien R. Sansoucy và N. Thien 1994 . Công nghệ lên men lactic phụ phẩm tôm đã được hoàn thiện hơn với sự bổ sung men khởi động starter culture vào nguyên liệu lên men Lê Văn Liễn Phạm Văn Ty và Nguyễn Thuỳ Châu 2004 . Bên cạnh những ưu điểm của rỉ mật trong bảo quản phụ phẩm hải sản cũng có những nhược điểm là rỉ mật không có sẵn ở các cơ sở chăn .