tailieunhanh - Bí quyết cho món mỳ xào tuyệt đỉnh

Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng? Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết đấy thôi! Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ tôm xào tự làm ở nhà là sợi mỳ nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. | Bí quyết cho món mỳ xào tuyệt đỉnh Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết đấy thôi Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ tôm xào tự làm ở nhà là sợi mỳ nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. Muốn khắc phục bạn nên chú ý đến khâu chần mỳ. Phần lớn mọi người luộc hoặc chần mỳ qua nước sôi một lát rồi xào. Thực ra đây là cách khiến sợi mỳ mềm nhũn. Bạn nên nhúng mỳ vào nước ở nhiệt độ thường cho đến lúc nó mềm ra thì xào. Nhưng có hiệu quả nhất là cách xông mỳ tuy hơi cầu kỳ một chút. Bạn cho mỳ vào vỉ rồi đặt lên nồi nước đang sôi để hơi nước sôi làm mỳ mềm ra mà không làm nó nhũn bở. Mỳ xào lên vẫn dai và đậm như thường. Khi xào mỳ với rau và thịt bò bạn hãy xào thịt bò trước vừa chín tới thì múc ra dùng nước tiết ra từ thịt bò để xào rau cho ngọt rồi lại múc ra cho mỳ vào xào qua cho đủ tơi thì tắt bếp đổ ra đĩa rau - thịt và ăn ngay hoặc bạn đổ đĩa rau - thịt vào chảo đảo nhanh rồi đổ ra đĩa. Nếu muốn ăn mỳ xào giòn thì sau khi đã nhúng mỳ bạn lại rán qua nó cho vào đĩa rồi đổ các thứ xào lên. Gia vị xào mỳ là xì dầu sẽ ngon hơn nước mắm vì đỡ mặn và không tỏa mùi nặng như nước mắm. Một điều cần lưu ý nữa là bạn nên để lửa to khi xào mỳ như vậy sợi mỳ sẽ nhanh chóng săn lại và nhờ đó dai hơn ngon hơn. Theo .