tailieunhanh - Bánh đúc, cá kho bán bò trả nợ

Bạn đã nghe câu: “Bánh đúc, cá kho bán bò trả nợ” chưa? Đó là câu cửa miệng của ông bà ta để nói lên sức hấp dẫn của món bánh đúc đó. Vòng quanh 36 phố phường Hà Nội và sà vào những gánh hàng rong ven đường, thưởng thức món ngon xưa và nay của Hà Nội là cái “thú” của tôi và cô bạn cùng công ty. Là người gốc Hà Nội lại có “tâm hồn ăn uống”, cô bạn tôi “thuộc” từng ngõ ngách nhỏ nhất ở đây cũng như địa điểm có các món ngon trên. | Bánh đúc cá kho bán bò trả nợ Bạn đã nghe câu Bánh đúc cá kho bán bò trả nợ chưa Đó là câu cửa miệng của ông bà ta để nói lên sức hấp dẫn của món bánh đúc đó. Vòng quanh 36 phố phường Hà Nội và sà vào những gánh hàng rong ven đường thưởng thức món ngon xưa và nay của Hà Nội là cái thú của tôi và cô bạn cùng công ty. Là người gốc Hà Nội lại có tâm hồn ăn uống cô bạn tôi thuộc từng ngõ ngách nhỏ nhất ở đây cũng như địa điểm có các món ngon trên đất Hà thành. Tin tưởng vào sự tinh tế trong ẩm thực của cô bạn mình chỉ cần cô đề xuất địa điểm cũng như món ăn nào là tôi ok liền. Những ngày cuối năm cùng với các đợt gió mùa hối hả tràn về ngày chủ nhật buồn lang thang trên con phố nhỏ của Hà Nội chợt cô bạn tôi reo lên như phát hiện ra được điều gì mới mẻ Trời lạnh thế này mà đưa từng thìa bánh đúc nóng hổi thơm lừng mùi hành phi thì thích quái Vậy là hai đứa dắt díu nhau đi ăn bánh đúc. Có thể nói bánh đúc là một món quà dân dã và rẻ nhất trong số các loại quà quê vì chỉ với dăm ba nghìn là đã có thể no bụng. Tuy nhiên công sức bỏ ra để làm được một tấm bánh đúc lại không hề ít chút nào. Có rất nhiều biến thể trong cách làm bánh đúc nhưng cơ bản khi làm bánh là đúc trải qua 3 công đoạn cơ bản - Ngâm gạo với nước vôi trong hoặc nước tro - chuẩn bị bột và - đun bánh. Người ta chọn gạo tẻ loại ngon ngâm trong khoảng 10 giờ đồng hồ có những nơi ngâm đến 3 ngày đêm mỗi ngày thay một lượt nước đến khi bóp gạo tan thành bột thì đem hòa với nước vôi trong hoặc nước tro. Tuy nhiên khâu quan trọng nhất trong làm bánh đúc vẫn là khâu quấy bánh. Người ta cần chuẩn bị một chiếc nồi được tráng mỡ đoạn đổ bột vào bắc lên bếp lấy đũa cả quấy liên tục sao cho bột không vón không khê không sát nồi phải quấy thật đều tay nếu không sẽ bị vón cục ngay. Lửa chỉ để liu riu thì bánh mới chín đều và không bị khê lúc đánh lên thả xuống bánh phải chảy như tơ và róc đũa mới được. Rồi tới lúc gần được thì phải khoanh lửa lại om tro một lúc. Khi bánh gần đổ ra khuôn thì đánh lạc đã rang chín và dừa .