tailieunhanh - Tiểu luận:Thu nhận và tinh chế enzyme

hân tố quan trọng có tác dụng thúc đẩy cho sự phát triển của nền công nghiệp sản xuất enzyme đó là khả năng to lớn của vi sinh vật - những nhà máy chế tạo enzyme. Các vi sinh vật có tốc độ phát triển cực kỳ nhanh do đó có khả năng tạo ra một lượng enzyme vô cùng lớn trong một thời gian ngắn, đồng thời enzyme do chúng tạo ra có hoạt lực cao và chúng ta có thể tận dụng các phế thải của ngành khác để làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật để thu nhận. | Trường ĐH Nông Lâm Tp HCM Bộ môn Công nghệ sinh học Lớp DH06SH CHỦ ĐỀ THU NHẬN VÀ TINH CHÉ ENZYME GVHD PGS. TS. NGUYỄN NGỌC HẢI SVTH BÙI THỊ HỒNG GẤM MSSV 06126031 Thu nhận và tinh chế enzyme October 24 2009 MỤC LỤC I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ 1. Định nghĩa .2 2. Tính chất của enzyme .2 II. THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME 1. Một số lưu ý khi tách chiết và tinh chế enzyme .3 2. Thu nhận enzyme III. TINH SẠCH ENZYME .6 1. Các phương pháp tủa protein 2. Sự thẩm tách .8 3. Sắc ký . 8 4. Phương pháp dùng chất hấp phụ .14 IV. KẾT TINH Protein V. ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ TINH SẠCH 1. Xây dựng đường biểu diễn về độ hòa 2. Phân tách protein enzyme bằng điện di trên 3. Phương pháp siêu ly 4. Kỹ thuật khối phổ .18 VI. XÁC ĐỊNH HOẠT ĐỘ ENZYME .18 VII. TỔNG KẾT .19 1 Thu nhận và tinh chế enzyme October 24 2009 ĐẶT VẤN ĐỀ Trước thế kỷ XVII người ta đã biết sử dụng các quá trình enzyme trong đời sống song chỉ có tính chất kinh nghiệm thực tế và thông qua hoạt động của vi sinh vật. Đó là các quá trình lên men rượu muối dưa làm tương và nước chấm. Ở thời kỳ này người ta chưa hiểu về bản chất enzyme và các quá trình lên men. Cho đến nữa đầu thế kỷ XIX các nhà khoa học đã khái quát được quá trình lên men là hiện tượng phổ biến trong sự sống và vai trò qua trọng của enzyme trong chuyển hoá các chất trong quá trình lên men. Đến nay việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên qui mô công nghiệp hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên tấn với giá trị trên 500 triệu USD. Thực tế đã có hàng nghìn chế phẩm enzyme bán trên thị trường thế giới các chế phẩm enzyme phổ biến như amylase protease catalase glucoseoxydase cellulase lipase. Các chế phẩm này đã được khai thác và tinh chế có mức độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp và ứng dụng. Đến nay việc nghiên cứu enzyme đã bước vào một giai đoạn mới với sự kết hợp nhiều ngành khoa học khác nhau hoá học protein lý sinh phân tử .