tailieunhanh - Tiểu luận "Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm"

Trong số nhiều yếu tố ảnh hưởng đến những người tiêu dùng trong việc ưu tiên lựa chọn một loại thực phẩm hơn một loại thực phẩm khác thì người ta có thể cho rằng các thuộc tính cảm quan giữ một trong những vai trò quan trọng nhất (Tuorila & Pangborn 1988; Reuters Business Insight 2002). | Học viên : Mai Thị Vân Anh Lớp : Cao học thực phẩm (2007 - 2009) Người hướng dẫn: PGS. TS. Hà Duyên Tư TS. Nguyễn Minh Tú NỘI DUNG MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: VÀI NÉT VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CHƯƠNG 2: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM KẾT LUẬN CHUNG MỞ ĐẦU Trong số nhiều yếu tố ảnh hưởng đến những người tiêu dùng trong việc ưu tiên lựa chọn một loại thực phẩm hơn một loại thực phẩm khác thì người ta có thể cho rằng các thuộc tính cảm quan giữ một trong những vai trò quan trọng nhất (Tuorila & Pangborn 1988; Reuters Business Insight 2002). Đánh giá cảm quan cung cấp mối liên kết tự nhiên giữa marketing và phát triển sản phẩm. Việc kết hợp giữa đánh giá cảm quan và các quá trình marketing là một tất yếu để việc hiểu biết toàn diện về sản phẩm thực phẩm trở nên thuận lợi hơn và góp phần vào việc tập trung hơn cho các hoạt động phát triển sản phẩm mới. . | Học viên : Mai Thị Vân Anh Lớp : Cao học thực phẩm (2007 - 2009) Người hướng dẫn: PGS. TS. Hà Duyên Tư TS. Nguyễn Minh Tú NỘI DUNG MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: VÀI NÉT VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CHƯƠNG 2: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM KẾT LUẬN CHUNG MỞ ĐẦU Trong số nhiều yếu tố ảnh hưởng đến những người tiêu dùng trong việc ưu tiên lựa chọn một loại thực phẩm hơn một loại thực phẩm khác thì người ta có thể cho rằng các thuộc tính cảm quan giữ một trong những vai trò quan trọng nhất (Tuorila & Pangborn 1988; Reuters Business Insight 2002). Đánh giá cảm quan cung cấp mối liên kết tự nhiên giữa marketing và phát triển sản phẩm. Việc kết hợp giữa đánh giá cảm quan và các quá trình marketing là một tất yếu để việc hiểu biết toàn diện về sản phẩm thực phẩm trở nên thuận lợi hơn và góp phần vào việc tập trung hơn cho các hoạt động phát triển sản phẩm mới. CHƯƠNG 1: VÀI NÉT VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI Sản phẩm mới là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển và tồn tại của công ty. . KHÁI NIỆM SẢN PHẨM MỚI Sản phẩm mới tương đối Sản phẩm đầu tiên doanh nghiệp sản xuất và đưa ra thị trường, nhưng không mới đối với doanh nghiệp khác và đối với thị trường. Sản phẩm mới tuyệt đối Sản phẩm mới đối với cả doanh nghiệp và đối với cả thị trường. . Tại sao cần phải phát triển sản phẩm mới? Đáp ứng tốt hơn những nhu cầu chưa được thoả mãn của khách hàng. Giúp doanh nghiệp tạo dựng sự khác biệt với đối thủ và phát huy lợi thế cạnh tranh của mình Điều kiện kinh doanh ngày càng trở nên khắt khe hơn, chu kỳ sống của sản phẩm sẽ có xu hướng ngày càng ngắn đi . Nội dung của phát triển sản phẩm mới Ba con đường để phát triển sản phẩm mới Mua bằng sáng chế hoặc giấy phép sản xuất sản phẩm của doanh nghiệp khác, từ viện nghiên cứu khoa học và công nghệ; Tự tổ chức quá trình nghiên cứu thiết kế sản phẩm mới bằng nguồn lực của mình; và Liên .