tailieunhanh - Marketing thành công ẩm thực

Ẩm thực là nhu cầu hằng ngày của con người. Kinh doanh ẩm thực luôn có khách hàng. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều nhà hàng, quán ăn mở ra rồi phải nhanh chóng đóng cửa, hoặc hoạt động trong tình trạng èo uột. Không phải nguyên nhân của khó khăn xuất phát từ đồ ăn hay dịch vụ. | Marketing thành công thương hiệu ẩm thực Ẩm thực là nhu cầu hằng ngày của con người. Kinh doanh ẩm thực luôn có khách hàng. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều nhà hàng quán ăn mở ra rồi phải nhanh chóng đóng cửa hoặc hoạt động trong tình trạng èo uột. Không phải nguyên nhân của khó khăn xuất phát từ đồ ăn hay dịch vụ. Thực tế công tác xây dựng thương hiệu và marketing mới là vấn đề cốt lõi. Tuy có những đặc thù nhưng cách thức xây dựng một thương hiệu nhà hàng thành công thực ra không nằm quá xa khỏi những cách thức xây dựng thương hiệu các ngành khác. Đó là. 1. Sự khác biệt Marketing guru Jack Trout đã có một cuốn sách về quản trị marketing tuyệt vời mang tên Khác biệt hay là chết . Trong thời buổi người tiêu dùng có quá nhiều sự lựa chọn như ngày nay một sản phẩm tốt hơn không còn là ưu thế nữa. Một sản phẩm khác biệt mới là điều các doanh nghiệp đi sau cần phải tạo dựng. Khó khăn lớn nhất của các nhà hàng là gì Đó chính là không có bản sắc biệt. Tại sao quán Ngon lại thành công Bởi vì quán Ngon đã có một mô hình hoàn toàn khác biệt với những mô hình nhà hàng trước đó 1. Tạo dựng một không gian khá sang trọng cho những món ăn dân dã. 2. Những món ăn dân dã được phục vụ theo từng quầy foodcourt được bài trí theo kiểu rất truyền thống và khách hàng có thể tự đến và tự chọn những quầy bán món ăn mình thích đây có thể coi là một bước nâng cấp của mô hình ăn nhanh nước ngoài . 3. Người tiêu dùng thường thích những món ăn đường phố nhưng ngày càng e ngại hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vào quán Ngon thực khách yên tâm hơn rất nhiều. Dĩ nhiên quán Ngon cũng có một số điểm yếu nhưng sự khác biệt trên chính là xương sống cho thành công của nhà hàng này. Mỗi thành phố lớn của Việt Nam có tới hàng trăm nhà hàng sang trọng. Sự khác biệt giữa chúng là gì Rất khó có thể chỉ ra .