tailieunhanh - Đậu nành: Giá trị dinh dưỡng và trị liệu

Đậu nành: Giá trị dinh dưỡng, trị liệu Trong mấy chục năm gần đây, dân chúng ở các quốc gia Âu Mỹ bắt đầu tiêu thụ một số lượng rất lớn đậu nành. Họ đã được các nhà nghiên cứu khoa học thông báo nhiều ích lợi về dinh dưỡng cũng như trị liệu của loại thực vật này. Và Cơ quan Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ đã chấp thuận cho các nhà chế biến được giới thiệu là các sản phẩm này có giá trị trong việc làm giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch và. | Đậu nành Giá trị dinh dưỡng trị liệu Trong mấy chục năm gần đây dân chúng ở các quốc gia Âu Mỹ bắt đầu tiêu thụ một số lượng rất lớn đậu nành. Họ đã được các nhà nghiên cứu khoa học thông báo nhiều ích lợi về dinh dưỡng cũng như trị liệu của loại thực vật này. Và Cơ quan Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ đã chấp thuận cho các nhà chế biến được giới thiệu là các sản phẩm này có giá trị trong việc làm giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe con người. Đây là một việc làm hiếm có vì cơ quan trên thường rất dè dặt trong các công nhận tương tự nhất là chỉ căn cứ vào kinh nghiệm quan sát. Thực ra đậu nành mà ta còn gọi là đỗ tương đã được các quốc gia Á châu trong đó có Việt Nam dùng làm thực phẩm và thuốc từ nhiều ngàn năm về trước. Thành phần hóa học Hạt đậu nành chứa 8 nước 5 chất vô cơ 15- 25 glucose 15-20 chất béo 35- 45 chất đạm với đủ các loại amino acid cần thiết và nhiều sinh tố khoáng chất. So với thịt động vật đậu nành có nhiều chất dinh dưỡng hơn 100 gr đậu nành có 411 calo 34 gr đạm 18 gr béo 165mg calcium 11mg sắt trong khi đó thịt bò loại ngon chỉ có 165 calo 21gr đạm 9gr béo 10mg calcium và mg sắt. Quan trọng hơn cả là trong đậu nành có một hóa chất tương tự như kích thích tố nữ estrogen mà nhiều công trình khoa học chứng minh là rất tốt trong việc trị và ngừa một số bệnh. Đó là chất isoflavones. Trong số các loại đậu đậu nành là loại đặc biệt có hợp chất isoflavone với công thức hóa học gần giống như kích thích tố nữ estrogen. Vì thế nó được mệnh danh là estrogen thảo mộc phyto-estrogen và được nghiên cứu về công dụng đối với cơ thể. Từ đậu nành có thể chế biến nhiều món ăn quen thuộc hàng ngày. Estrogen là kích thích tố tự nhiên được noãn sào tiết ra rất cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ quan sinh dục chính tử cung ống dẫn trứng và sự nẩy nở của cơ quan sinh dục phụ như nhũ hoa làm xương chậu có hình bầu dục rộng hơn để sinh đẻ dễ dàng. Ngoài ra estrogen còn cần để duy trì một sức khỏe tốt cho người nam cũng như nữ cho sự tân tạo và tu .