tailieunhanh - Thế mạnh trong trồng nấm ở Việt Nam

Các bước trong quy trình sấy nấm tiến hành như sau: 1) Sau khi cắt gốc, phân loại nấm theo kích thước rồi rửa sạch. 2) Xử lý nấm trước khi sấy bằng cách hấp hơi nước trong 2 - 3 phút. 3) Làm nguội nhanh bằng cách ngâm vào nước lã. Sau đó vớt nấm, để ráo, rồi xếp vào khay. 4) Sấy. Các thông số: Độ ẩm ban đầu: 80% Độ ẩm cuối: 14% Nhiệt độ sấy: 50 - 700C Thời gian sấy: 10giờ Tỷ lệ thành phẩm: 20 tươi/1khô. 5) Phân loại, để nguội rồi đóng bao | Các bước trong quy trình sấy nấm tiến hành như sau 1 Sau khi cắt gốc phân loại nấm theo kích thước rồi rửa sạch. 2 Xử lý nấm trước khi sấy bằng cách hấp hơi nước trong 2 - 3 phút. 3 Làm nguội nhanh bằng cách ngâm vào nước lã. Sau đó vớt nấm để ráo rồi xếp vào khay. 4 Sấy. Các thông số - Độ ẩm ban đầu 80 - Độ ẩm cuối 14 - Nhiệt độ sấy 50 - 700C - Thời gian sấy 10giờ - Tỷ lệ thành phẩm 20 tươi 1khô. 5 Phân loại để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản có thể được 1 năm. Nguyên liệu nấm rơm phải sạch đất cát tạp chất và tươi tốt. Từ khi thu hái đến khi bắt dầu chế biến không được quá 8 giờ và phải bảo quản lạnh nguyên liệu nấm mỡ cũng cớ yêu cầu tương tự. 1. Chọn và xử lý nguyên liệu. Nấm muối chủ yếu là nấm rơm và nấm mỡ - Nguyên liệu nấm rơm phải sạch đất cát tạp chất và tươi tốt. Từ khi thu hái đến khi bắt dầu chế biến không được quá 8 giờ và phải bảo quản lạnh nguyên liệu nấm mỡ cũng cớ yêu cầu tương tự. Những va chạm nhẹ trên bề mặt cây nấm đều có thể gây nên vết bầm sau này không tẩy đi được. Vì vậy khi hái nấm mỡ phải hết sức nhẹ tay không ném ra xa không vất mạnh vào rổ. Nấm phải được đựng trong túi nilông chở ngay về nơi chế biến trong thời gian ngắn nhất để chống xóc gây bầm giập trong lúc vận chuyển bằng xe ô tô có thể chở nấm trong những can nước sạch. Lúc đưa về nơi chế biến nấm phải được ngâm ngập trong nước. Việc ngâm này là rất cần thiết để hạn chế việc oxy hóa chống biến mầu nhưng nếu nước không sạch lại làm cho nấm nhiễm nhiều vi sinh vật ảnh hưởng đến khả năng bảo quản. Vì vậy không nên dùng nước ao nước sông để ngâm nấm. Chọn bỏ những cây nấm không đạt yêu cầu như sâu bệnh bầm giập biến mầu. dùng dao ionx gọt rửa cho sạch đất cát bám ở chân nấm cắt cuống nấm để lại một đoạn cuộng không quá 5mm. 2. Sơ chế và muối. - Việc sơ chế tiến hành ngay tại nơi trồng nấm. Sau khi thu hái và chọn lựa cần trần nấm ngay để chống biến mầu nước trần là dung dịch muối 1 nhiệt độ trần là 90 - 1000C. Làm nguội ngay sau khi trần bằng nước lã sạch. Đây là khâu dễ bị .

• Sinh học
• nấm Việt Nam
• kỹ thuật trồng nấm
• phương pháp trồng nấm
• quy trình trồng nấm
• Nấm ăn nấm dược liệu
• giáo trình Nấm ăn nấm dược liệu
• tài liệu Nấm ăn nấm dược liệu
• kỹ thuật chăn nuôi
• nông nghiệp Việt Nam
• Báo cáo tốt nghiệp
• Công nghệ nuôi trồng nấm
• Thuận lợi ngành nấm Việt Nam
• Tầm quan trọng của nấm
• Loại nấm điển hình
• Lợi ích nghề nuôi trồng nấm
• Thị trường nấm toàn cầu
• Giấm nấm ăn
• Nấm dược liệu quý
• Giống nấm quý
• Công nghệ sinh học thực vật
• Nghiên cứu giống nấm năng suất cao
• Nghiên cứu giống nấm quý
• Loài nấm phát quang Mycena Chlorohos
• Khu hệ nấm bậc cao
• Thành phần loài nấm phát quang
• Phân bố loài nấm phát quang
• Đặc điểm loài nấm phát quang
• Nấm Nữ hoàng
• Nuôi trồng nấm Nữ hoàng
• Đặc điểm sinh học của nấm Nữ hoàng
• Môi trường trồng nấm Nữ hoàng
• Nấm lớn ở Việt Nam
• Đa dạng thành phần loài nấm
• Loài nấm thuộc ngành Basidiomycota
• Khu hệ nấm lớn Việt Nam
• Giá trị tài nguyên của nấm
• Giá trị dược liệu của nấm
• chế biến nấm ăn
• Luận án tiến sĩ
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Nghiên cứu đặc điểm sinh học nấm
• Công nghệ nhân giống nấm
• Nuôi trồng nấm Sò vua
• Nấm Vân chi
• Vi nấm biển
• Hợp chất thứ cấp
• Thực vật ngập mặn
• Vi nấm Paraconyothirium sp
• Vi nấm Ascomycota sp
• Vi nấm Xenomyrothecium sp
• Vi nấm Penicillium sp
• Nấm Thượng Hoàng
• Nấm dược liệu
• Đặc điểm hình thái nấm Thượng Hoàng
• Nuôi cấy nấm Thượng Hoàng
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm Thượng Hoàng
• Đa dạng sinh học nấm ăn
• Phương pháp phân loại nấm lớn
• Đa dạng sinh học khu vực Tam Đảo
• Chi nấm Suillus Gray
• Chi nấm Suillus Gray ở vùng Tây Nguyên
• Nấm ngoài môi trường tự nhiên
• Điều kiện tự nhiên sống của nấm
• Các loài nấm lớn ở Việt Nam
• Nấm Hoàng bào
• Nấm Hoàng bào Inonotus rodwayi
• Đặc điểm sinh học của nấm Hoàng bào
• Môi trường trồng nấm Hoàng bào
• Loài nấm thuộc họ Ganodermataceae
• Loài nấm lớn
• Thành phần loài nấm trong họ Ganodermataceae
• Đa dạng sinh học
• Lẩu nấm hải sản
• Nấu lẩu nấm
• Cách nấu lẩu
• Chế biến lẩu nấm hải sản
• Món ngon Việt Nam
• Kĩ thuật nấu lẩu nấm hải sản
• Nghiên cứu khoa học
• Một số loại nấm vật gây bệnh thực vật
• Nấm gây bệnh thực vật ở miền Bắc
• Phân lập được chủng nấm gây bện
• Nấm gây bệnh trên cây nông lâm nghiệp
• Kỹ thuật seminested PCR
• Nấm Candida albicans
• Chủng nấm Candida albicans phân lập Việt Nam
• Phương pháp xét nghiệm chẩn đoán nấm
• Trình tự đoạn gen 410 bp của nấm Candida albicans
• Nấm vỏ chanh Scleroderma Citrinum Pers
• Scleroderma Citrinum Pers
• Nấm vỏ chanh
• Khu hệ nấm vỏ cứng
• Khu hệ nấm lớn
• Bổ sung dẫn liệu về loài nấm lông gai
• Nấm lông gai
• Nấm lông gai Echinochaete russiceps
• Mặt trên của tán nấm lông gai
• Cấu tạo của lớp keo nhầy
• Danh mục nấm
• Cơ sở dữ liệu về nấm
• Kiểm dịch dược liệu
• Chỉ thị sinh học
• Đa dạng sinh học nấm lớn
• Lẩu gà nấm
• Cách nấu lẩu gà nấm
• Nguyên liệu lẩu gà nấm
• Quy trình lẩu gà nấm
• Cách làm lẩu gà
• Ẩm thực Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Hoạt tính kháng oxy hóa nấm Thượng Hoàng
• Công dụng của nấm Thượng Hoàng
• Thành phần hóa học trong nấm
• Khoa học nông nghiệp
• Nấm rơm Thần Nông
• Vỏ bao nấm
• Sản phẩm nấm
• Chiết enzym từ vỏ bao nấm