tailieunhanh - Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Ảnh hưởng của sấy tầng sôi nhiệt độ cao lên hệ số thu hồi gạo nguyên và sức bền cơ học của gạo ở các giống lúa Việt Nam "

Việt Nam là nhà xuất khẩu gạo chính của thế giới, vì vậy chất lượng gạo trở thành vấn đề thời sự của nông dân Việt Nam, đặc biệt là trong mùa mưa. Chính vì vậy, sấy lúa càng nhanh càng tốt trong mùa thu hoạch đóng vai trò rất quan trọng để ngăn ngừa hư hỏng và đảm bảo chất lượng gạo. Phương pháp sấy truyền thống như sấy vĩ ngang cần tới 8 giờ (thậm chí lâu hơn) để sấy lúa đạt đến độ ẩm an toàn. Phương pháp sấy nhiệt độ cao có thể cho phép sấy. | PHẦN 2 SẤY TẦNG SÔI NHIỆT ĐỘ CAO Nghiên cứu thí nghiệm trên lúa ở độ ẩm cao - Các giống lúa Việt Nam 72 Ảnh hưởng của sấy tầng sôi nhiệt độ cao lên hệ số thu hồi gạo nguyên và sức bền cơ học của gạo ở các giống lúa Việt Nam Giới thiệu Việt Nam là nhà xuất khẩu gạo chính của thế giới vì vậy chất lượng gạo trở thành vấn đề thời sự của nông dân Việt Nam đặc biệt là trong mùa mưa. Chính vì vậy sấy lúa càng nhanh càng tốt trong mùa thu hoạch đóng vai trò rất quan trọng để ngăn ngừa hư hỏng và đảm bảo chất lượng gạo. Phương pháp sấy truyền thống như sấy vĩ ngang cần tới 8 giờ thậm chí lâu hơn để sấy lúa đạt đến độ ẩm an toàn. Phương pháp sấy nhiệt độ cao có thể cho phép sấy lúa nhanh hơn chính vì vậy cả không gian và thời gian cần thiết để sấy lúa sẽ giảm lại. Máy sấy loại này có thể được xem như máy sấy thu gọn. Kỹ thuật sấy tầng sôi nhiệt độ cao đã được nghiên cứu chứng minh là phương pháp hiệu quả để sấy lúa có độ ẩm cao là lúa dễ bị hư trong môi trường khí hậu ẩm Taechapairoj và đồng sự 2003 . Trong phương pháp này lúa được thổi lơ lửng bằng luồng không khí động hướng lên trên với vận tốc cao khoảng 2-3m s chính vì vậy hạt lúa và không khí được trộn lẫn liên tục với cường độ cao Kunze và Calderwood 2004 . Sấy tầng sôi có thể áp dụng trong giai đoạn đầu của sấy khi yêu cầu lúa phải giảm từ ẩm cao đến độ ẩm khoảng 18 ẩm độ cơ bản . Lúa sau đó được tiếp tục sấy tại nhiệt độ thấp hoặc ở nhiệt độ phòng trong buồng bảo quản Proctor 1994 Taechapairoj và đồng sự 2003 . Ngoài ra phương pháp sấy tầng sôi nhiều lượt có thể được sử dụng như là một quá trình sấy thu gọn. Phương pháp sấy nhiệt độ cao trên 1000C đã được báo cáo bởi một vài nhà nghiên cứu. Tuy nhiên thông thường nhiệt độ sấy được khuyến cáo không nên quá 1500C để tránh ảnh hưởng xấu của nhiệt độ lên độ trắng của gạo. Khoảng nhiệt độ sấy từ 40-1500C đã được nghiên cứu bởi Tirawanichakul và các đồng sự 2004 . Theo báo cáo của họ hệ số thu hồi gạo nguỵên sẽ được cải thiện khi nhiệt độ sấy trên 800C được sử dụng để sấy