tailieunhanh - Giáo trình Enzyme - GS.TS. Mai Xuân Lương

Nội dung Giáo trình Enzyme trình bày bản chất protein của enzyme, danh pháp và phân loại enzyme, động học của phản ứng enzyme, những tính chất đặc trưng của xúc tác sinh học, hệ thống multienzym và vai trò của enzyme điều hòa, hệ thống cascade-biến đổi đồng hóa trị, hoạt hóa enzyme, tương tác protein-enzyme,. Tham khảo nội dung tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết. | Enzyme- 3 - MỞ ĐẦU Enzyme là các chat xủc tác của các hệ thông sinh hoc. Chung co khả năng xủc tác đác biệt thường lá manh hơn nhiệủ so với các chất xủc tác tông hợp. Tác dung xủc tác củá chủng máng tính đặc hiệủ cáô đôi vơi cơ chất lám táng đáng kệ tốc đô các phán ưng hôá hoc xáy rá trong môi trương nước ơ điệủ kiện nhiệt đô vá pH ệm dịủ. Enzymệ lá môt trong các chìá khôá đệ hiểủ biết qủá trình hoạt đông sông củá tếbáo. Hôát đông trong nhưng trật tư cô tính to chưc cáo chủng xủc tác háng trám phán ưng thệô trát tư xác định trong các con đương tráo đoi chất má nhơ đô các chát dinh dương bị phán hủy náng lương hô á hoc đươc lưn giữ vá biến đoi các đái phán tư sinh hoc đươc táo rá từ các chất tiện thán đơn gián. Môt so ệnzymệ thám giá trong qủá trình tráo đoi chát lá nhưng ệnzymệ điệủ hôá chịủ trách nhiệm đôi vơi các tín hiệủ tráo đoi chất khác nháủ báng cách tháy đoi hôát tính xủc tác củá chủng môt cách thích hơp. Thông qủá hôát đông củá các ệnzymệ điệủ hôá các hệ thông ệnzymệ phôi hơp chặt chệ vơi nháủ để táo rá môi qủán hệ hái hôá giưá các hôát tính tráo đoi chất cán thiết cho việc dủy trì sự sông. Nghiện cưn ệnzymệ côn cô y nghĩá thưc tiện rất qủán trong. Đôi vơi môt so bệnh đác biệt lá các roi loán máng tính di trủyện cô thể lá do thiện háy mất hấn môt hoác môt số ệnzymệ trong các mô. Các điệủ kiện không bình thương củng cô thề xủất hiện dô hôát tính dư thưá củá môt so ệnzymệ đác hiệủ. Xác định hôát tính củá môt so ệnzymệ xác định trong hủyết tương hông cáủ hoác trong các mô lá rất qủán trong trong việc chấn đoán bệnh. Enzymệ đá trơ thánh các công củ thưc tế qủán trong không trong y hoc má cá trong công nghệ hôá hoc trong chế biến thưc án vá trong nông nghiệp. Enzymệ cô vái trô thám chí trong hôát đông háng ngáy củá giá đình ví dủ như trong việc láủ chủi chô bán hoác trong công việc chếbiến thưc án. . Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Enzyme- 4 - I. BAN CHAT PROTEIN CUA ENZYME. Phan lớn lịch sử hoa sinh hoc là lịch sử nghiên cứu enzyme. Các chat xuc tac .