tailieunhanh - Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 4

Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 4', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 10 TCN 573 - 2003 TUYỂN TẬP TIÊU CHUẨN RAU QUẢ Colifomis E. Coli s. Aureus Cl. perfringgens Salmonella 10 0 0 0 Không đưực có trong 25gam thực phẩm 3. Phương pháp thử . Lấy mẫu theo TCVN 5072-90 . Kiểm tra các chỉ tiôu cảm quan lý hoá . Kiểm tra các chỉ tíôu vi sinh vật Theo TCVN 4830-89 TCVN 4991-89 TCVN 4992-89 TCVN 4993-89 TCVN 5155-90 4. Bao gói ghi nhãn bảo quản vận chuyển . Bao gói Các loại bao bì đựng sản phẩm dứa lạnh đông phải theo các tiêu chuẩn TCVN 4439- 87 . Túi Polyctylen chuyên dùng cho thực phẩm sạch sẽ không hoen ố thủng rách. . Thùng Carton phải sạch sẽ phù hợp với sản phẩm và bảo quản lạnh đông. . Ghi nhãn Theo quyết định số 178 1999 QĐ-TTg ngày 30 tháng 8 năm 1999 của Thủ Tướng Chính Phủ về việc Ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hóa xuất nhập khẩu . . Bảo quản Da lạnh đông phải được bảo quản ở nhiệt độ ổn định và thấp hơn âm 18 c -18 C . Các thùng phải xếp sao cho khí lạnh dẽ lưu thông và sản phẩm không bị bẹp. Kho bảo quản phải sạch không có mùi vị lạ. . Vận chuyển Khi vận chuyển ra khỏi kho bảo quản phải dùng xe lạnh có nhiệt độ không lớn hơn âm 18 C -18 C . 24 Nhóm M TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 574 - 2004 TIÊU CHUẨN NGÔ BAO TỬ NGUYÊN LIỆU CHO CHẾ BIẾN 1. Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho ngô bao lử làm nguyôn liệu cho chế biến. II. .Yêu cầu kỹ thuật . Chỉ tiêu cảm quan . Trạng thái bén ngoài Hình dáng Bắp ngô phải tươi t 5t nõn ngô thon đều non dòn hạt căng không long hàng thảng khỏ ráo. Cho phép hàng khởng thảng Không lớn hơn 20 . 2. T2. Màu sắc Màu đặc trưng tự nhiên Từ trắng sữa đến vàng nhạt. 2. . Mùi vị Mùi thơm tự nhiên của ngô VỊ hơi ngọt Không có mùi vị lạ. . Các chỉ tiêu vật lý . Kích thước Đường kính bắp nõn chỗ lo nhất Từ 7 4- 15mm Chiều dài Từ 60 4- 90mm Không gẫy đỉnh gãy bắp. . Tạp chất Không lẫn tạp chất lạ. Cho phép râu ngô còn sót lại trên bắp với chiều dài nhỏ him lOmm nhưng không quá 1 râu bắp. 25 10 TCN 574 - 2004 TUYỂN TẬP TIÊU CIIUẨN RAU QUẢ . .