tailieunhanh - Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 3

Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 3', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TUYỂN TẬP TIÊU CIIUẨN RAU QUẢ 10 TCN 568 - 2003 - Tổng diện tích vết xước trôn bề mặt mỗi quả không lớn hơn lem2. - Số quả có vết xước không lớn hơn 1 4 sô quả của 1 nải. - Cho phép quả có vết xước nhẹ mới do va chạm cơ học trong quá ưình thu hái vận chuỵổn đóng gói nhưng không gây hư hỏng đến thịt quả bên trong và trong quá trình bảo quản vận chuyển sau. - Tổng diện lích các vết xước trên bề mặt mỗi quả không lớn hơn 3cm2. I - Số quả có vết xước trùn vỏ quá ị không lớn hơn 1 3 số quá của 1 nải. 2. Độ chín Chuối tiôu tươi xuất khẩu phải đạt dô chín thu hoạch có độ già 75 - 80 biểu hiện cụ thể là - Vỏ quả có màu xanh lục hoặc xanh sáng - Cạnh quả chuối hơi tròn nhưng rõ cạnh - Vỏ quả còn dính sát vào thịt quả và khó bóc - Thịt quả cứng chắc bẻ dễ gãy có màu trắng ngà. Khi bẻ quả có tơ nhựa dính và trong nhựa không chảy thành giọt. Thịt quả còn vị chát chưa cố mùi đặc trưng của chuối chín. 3. Kích thước khối lượng Chiều dài quả cm không nhỏ hơn Đường kính quả mm không nhỏ hơn Nải chuối - SỐ quả một nải không lớn hơn - Khối lượng nải kg không nhỏ hơn Chùm chuối - SỐ quả một chùm 17 32 25 1 7 6-8 15 30 25 1 5 6-8 13 28 25 1 3 8 4. Tỉ lệ cho phép Tỉ lộ quả không đạt yêu cầu ở hạng đăc biột nhưng đạt yêu cầu ở hạng 1 không lớn hơn 5 khối lượng. Tỉ lệ quả không đạt yêu cầu ở hạng 1 nhưng đạt yêu cẩu ở hạng 2 không lớn hơn 10 khối lượng. Tỉ lệ quả không đạt yêu cầu ở các hạng trên nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng quả không lớn hơn 10 khối lượng. 17 10 TCN 568 - 2003 TUYỂN TẬP TIẾU CHUẨN RAU QUẢ 3. Phương pháp thử . Lấy mẫu Theo TCVN 5102-90 ISO 874 - 1980 . Tiến hành thử . Xác định hình dạng bên ngoài Quan sát vó quả cuống quả cuống nải bằng mắt thường trong điều kiện đủ ánh sáng và đánh giá kết quả. . Xác dịnh độ chín - Quả chuối liêu tươi đại diên để xác định độ chín là quả ở giữa và ở hàng ngoài của nải chuối có hình dáng bình thường không dị dạng trong kiện mầu lấy ngẫu nhiên từ lô hàng theo mục - Cắt đôi quả chuối ở vị trí giữa quả Quan sát màu