tailieunhanh - Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật

Trình bày công nghệ sản xuất dầu bằng phương pháp ép cơ học và trích ly. Tách dầu bằng phương pháp cơ học: Sơ đồ công nghệ: Tùy theo từng loại nguyên liệu, sơ đồ công nghệ có những điểm khác nhau nhất định. Nhìn chung, sản xuất dầu bằng phương pháp cơ học thường được | Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Module by PGS. TS Nguyễn Thọ. E-mail the author User rating How does the rating system work Ratings Ratings allow you to judge the quality of modules. If other users have ranked the module then its average rating is displayed below. Ratings are calculated on a scale from one star Poor to five stars Excellent . How to rate a module Hover over the star that corresponds to the rating you wish to assign. Click on the star to add your rating. Your rating should be based on the quality of the content. You must have an account and be logged in to rate content. Ư Ư Ư JƯƯ O ratings Summary Trình bày công nghệ sản xuất dầu bằng phương pháp ép cơ học và trích ly. Tách dầu bằng phương pháp cơ học Sơ đồ công nghệ Tùy theo từng loại nguyên liệu sơ đồ công nghệ có những điểm khác nhau nhất định. Nhìn chung sản xuất dầu bằng phương pháp cơ học thường được biểu diễn bởi sơ đồ công nghệ sau NGUYÊN LIỆU VỎBÓC TÁCH VỎ Có thể có hoặc không NHÂN NGHIỀN NƯỚC HƠI NƯỚC CHƯNG SẤY ÉP SƠ BỘ DẦU I KHÔ I NGHIỀN Có thể có chưng sấy sau nghiền ÉP LẦN II KHÔ II XỬ LÝ LÀM SẠCH DẦU II BẢO QUẢN DẦU THÔ a. Bóc tách vỏ Thành phần chủ yếu của vỏ là xenlulo và hemixenlulo hầu như không chứa dầu hoặc chứa rất ít hơn nữa vỏ đảm nhiệm chức năng bảo vệ cơ học cho quả hoặc hạt dầu nên độ bền của vỏ lớn hơn nhân rất nhiều nếu để vỏ sẽ gây khó khăn cho quá trình ép . Mặt khác muốn hiệu suất tách dầu cao các tế bào nhân cần phải được phá vở triệt để nhằm giải phóng dầu ra ở dạng tự do nên phải qua công đoạn nghiền chính vì vậy bóc và tách vỏ trước khi nghiền nhằm vào các mục đích sau - Tạo điều kiện cho việc nghiền nhân được dễ dàng đạt độ nhỏ mong muốn - Giảm tổn thất dầu trong sản xuất vì vỏ có tính hút dầu cao. Ngoài ra vỏ là nơi tập trung nhiều chất màu nếu không bóc vỏ trước khi ép dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao chát màu tan mạnh vào dầu làm cho dầu có màu xấu. Để hiệu suất bóc vỏ cao khối nguyên liệu phải đồng đều về kích thước do đó cần phải phân loại trước khi bóc tách vỏ.