tailieunhanh - Bào ngư - món ngon bổ dưỡng

Bào ngư thuộc loại hải sản quý, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả. Thịt bào ngư không những ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. | Bào ngư - món ngon bổ dưỡng Bào ngư thuộc loại hải sản quý là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là bát trân thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả. Thịt bào ngư không những ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Bào ngư còn được biết đến với các tên ốc khổng cửu khổng thạch quyết minh hay hải nhĩ do có hình dạng giống cái tai. Chúng thường sống ở ven biển và các vùng hải đảo lúc còn nhỏ bám gần bờ nhưng càng lớn chúng càng di chuyển ra xa và sâu hơn ở đá ngầm dưới biển. Để bắt được bào ngư to phải lặn sâu xuống biển tách chúng ra khỏi những tảng đá ngầm. Thịt bào ngư là một khối cứng giòn có mùi vị thơm và rất bổ dưỡng. Món ngon từ bào ngư nổi tiếng là món ăn vương giả. Không chỉ vậy mà theo đông y bào ngư còn là một vị thuốc quý bởi vị mặn tính bình có khả năng bổ âm tăng khí hạ nhiệt giúp sáng mắt bồi bổ sức khỏe và chữa rất nhiều bệnh. Bào ngư có vỏ ngoài cứng hơi dẹt mặt ngoài nhám màu nâu sẫm quanh mép có các lỗ để thở. Sau khi bắt được bào ngư phải rửa sạch chúng bằng nước muối pha loãng sau đó mới tách vỏ và gỡ lấy thịt. Bào ngư có thể ăn tươi hay phơi khô và biết cách kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh được. Dễ nấu nhất không mất công sơ chế là bào ngư tươi nếu là bào ngư khô sẽ phải ngâm trong nước một thời gian. Với các món xào hầm hay nấu canh thì bào ngư đều giữ được vị giòn thơm. Bào ngư khi hầm lâu sẽ ngấm đủ vị ngon ngọt như bồ câu hầm bào ngư cháo bào ngư bào ngư hầm hạt sen thịt nạc bào ngư hầm nấm đông cô. Thịt bào ngư giòn có mùi vị thơm và rất bổ dưỡng. Bào ngư sốt dầu hào súp lơ để ăn nóng với cơm chỉ cần làm sạch bào ngư hấp trong vòng nửa tiếng vớt ra. Tiếp đến cho bào ngư vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh và cho thêm chút gừng cho thơm. Súp lơ rửa sạch ngâm .