tailieunhanh - GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ GEN TRONG NÔNG NGHIỆP part 5

Tuy nhiên, sau đó cà chua sẽ chín do còn có những enzyme khác phân giải thành tế bào. Loại cà chua này trên thị trường được gọi với tên là Flavor Savor. Ưu điểm đối với người sản xuất là thu hoạch đơn giản và bảo quản được lâu hơn và đối với người tiêu dùng là chất lượng tốt hơn. Những thành phần khác, ví dụ như vitamin, theo phân tích cho đến nay là không thay đổi. Tuy nhiên, trong cà chua này có gen kháng kanamycin và giá cà chua này còn cao nên chưa phổ. | vậy mà cà chua giữ được lâu hơn. Tuy nhiên sau đó cà chua sẽ chín do còn có những enzyme khác phân giải thành tế bào. Loại cà chua này trên thị trường được gọi với tên là Flavor Savor. Ưu điểm đối với người sản xuất là thu hoạch đơn giản và bảo quản được lâu hơn và đối với người tiêu dùng là chất lượng tốt hơn. Những thành phần khác ví dụ như vitamin theo phân tích cho đến nay là không thay đổi. Tuy nhiên trong cà chua này có gen kháng kanamycin và giá cà chua này còn cao nên chưa phổ biến trên thị trường. . Giảm các chất gây dị ứng Dị ứng là một vấn đề lớn trong xã hội hiện đại nguyên nhân gây ra cho đến nay khoa học vẫn còn tranh cãi. Thường thì dị ứng là do thức ăn hoặc các thành phần của nó. Đặc biệt là dị ứng đối với hạt dẻ quả kiwi hoặc đậu tương. Gần đây dị ứng với hạt dẻ và đậu tương đang được quan tâm vì nó có trong nhiều loại sản phẩm và gây ra dị ứng nguy hiểm cho con người. Người ta ước lượng có khoảng sản phẩm trong thành phần có chứa đậu tương. Cho đến nay biện pháp duy nhất chống lại dị ứng và những chứng khó tiêu hóa khác là tránh tiếp nhận những thực phẩm gây dị ứng. Điều đó làm giảm chất lượng sống. Vì phần lớn chỉ một chất trong thực phẩm gây ra dị ứng nên biện pháp tốt hơn là loại bỏ chất này. Vấn đề cần thiết là xác định protein hoặc những hợp chất gây ra dị ứng và giải thích sự tổng hợp của chúng trong cây. Với kỹ thuật gen người ta có thể biến đổi hoặc làm ngừng tổng hợp enzyme tạo ra cây biến đổi gen với khả năng dị ứng thấp hơn. Để đạt được mục đích này nhiều dự án đang được tiến hành. Ví dụ gen mã hóa cho protein gạo gây dị ứng được phân lập. Đó là một protein tương tự với chất ức chế ơ-amylase trypsin của lúa mỳ và yến mạch. Bằng phương pháp antisense đã giảm được lượng protein gây dị ứng trong gạo. . Vaccine thực phẩm Gần đây các nhà khoa học đã coi cây trồng như một nguồn cung cấp các loại vaccine phòng bệnh bởi vì những loại vaccine thông thường đòi hỏi phải được bảo quản trong môi trường lạnh điều vô cùng khó khăn ở .