tailieunhanh - MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN CƠ BẢN TRONG BỆNH VIỆN

Tham khảo tài liệu 'một số chế độ ăn cơ bản trong bệnh viện', y tế - sức khoẻ, y dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Dinh dưỡng cộng đồng và An toàn Vệ sinh thực phẩm MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN Cơ BẢN TRONG BÊNH VIỆN Mực TIÊU Sau khi học xong bài này học viên có thể 1. Trình bày được đặc điểm của một số chế độ ăn đặc biệt. 2. Xây dựng được thực đơn trên cơ sở giá trị dinh dưỡng của thức ăn và nhu cầu đối với từng loại bệnh tư vấn được cho người bệnh tại cộng đổng. NỘI DUNG 1. CHẾ ĐỘ ẢN HẢN CHẾ NƯƠC Hạn chế nước uống đổng thời hạn chế cả các thức ăn có nhiều nước cháo súp . Nhưng hạn chế nước chỉ có thể áp dụng được nếu đổng thời hạn chế các yếu tố làm cho bệnh nhân khát tức là muối NaCl các thức ăn có nhiều muối các gia vị khác ngoài muối. Sự hạn chế muối có 2 điều lợi là giúp cho cơ thể chịu được khát và chống lại sự ứ nước. Chế độ ăn chay ăn toàn thực vật rất tốt khi cần phải hạn chế nước vì rau quả chống khát nó có ít muối và lại có nhiều kali lợi tiểu tuy rằng hoa quả có tới 90 nước. Trong chế độ ăn hạn chế nước cần phải cho uống nước nóng vì nước nóng làm cho khỏi khát hơn là nước lạnh. Chế độ ca-ren Karel Đó là chế độ ăn hạn chế nước và muối dùng cho những bệnh nhân mắc các chứng tim thận kèm theo phù nặng cho bệnh nhân bị huyết áp cao viêm thận mạn tính. Mục đích của chế độ là giảm nhẹ gánh nặng của hệ tuần hoàn và tiết niệu bằng cách giảm bớt số máu phải lưu thông và số máu phải đến lọc ở thận. Vì mục đích đó mà ca-ren đã xây dựng một chế độ sữa hạn chế nước và không dùng muối. Chế độ này dùng sữa 300-1000ml và nước quả bột ngũ cốc. Một lít sữa có 1 6g NaCl. Khi đã đỡ ca-ren cho thêm trứng khoai. Chế độ ca-ren có 4 thực đơn từ ít đến nhiều dùng theo sự tiến triển của bệnh thực đơn I chỉ có sữa và nước quả nhưng thực đơn sau thêm cháo trứng ngũ cốc bánh mì không muối nếu không có bánh mì không muối thì cho ăn cơm . Chế độ này rất tốt cho những bệnh nhân suy tim có phù nhiều kèm theo suy thận gan vì nó có khá nhiều protid nhiều lactoza có kali và calci lợi tiểu. 2. CHẾ ĐỘ ĂN HOÀN TOÀN LỎNG. Chế độ án đủ các chất dinh dưỡng nhưng chế biến thành dạng lỏng như là một thưc ủỏng là một .