tailieunhanh - Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 6

Tham khảo tài liệu 'các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 6', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | tạo thành tác dụng với axit thiobacbituric sẽ tạo thành sản phẩm ngưng tụ có màu ử bước sóng 530 nm 2. Dụng cụ - Máy so màu. - Bình cách thuỷ. - Bình định mức 100 ml 500 ml. - Ong Pyrex 15 ml. 3. Hoá chất - Axit sorbic gốc 100 mg cân chính xác 134 mg kali socbat và cho vào bình định mức Ị lít. Hoà tan bằng nước cất và định mức tới ngấn bình. Dung dịch này cố nồng độ tương đương 100 mg . - Axit H2SO4 0 3N Hoà tan 15 ml H2SO4 2N vào nước và định mức tới 100 ml. - Dung dịch Kali bichromat Hoà tan 147 mg K2Cr2O7 với nước và định mức tới 100 mi - Axit thiobacbiturìc 0 5 Hoà tan 250 mg axit thiobacbituric với 5 ml NaOH 0 5N trong bình định mức 50 ml. Có thể đun nóng bình để tốc độ hoà tan nhanh hơn. Khi dã hoà tan hoàn toàn cho nước cất với 3 ml HC1 IN định mức tới ngấn bình. Dung dịch này được chuẩn bị và chỉ dùng trong ngày. 4. Tiến hành - Chuẩn bị đường chuẩn Từ dung dịch axit sorbic gốc 100 mg ml chuẩn bị thành các dung dịch chuẩn có nồng độ 1 2 3 . mg z. Lấy 2 ml mỗi dung dịch này cho vào ống nghiệm. Mẫu trắng thay bằng 2 ml nước cất. - Chuẩn bị mẫu rượu vang Lấy 2 ml rượu vang cho vào bình cất. Tráng bằng nước cất nhiều lần để đảm bảo chuyển hết mảu. Cất và thu hổi khoảng 190 ml dịch chưng cất và dùng nước cất định mức tới ngấn bình 200 ml. Lấy 2 ml dịch chưng cất cho vào ống nghiêm để tiến hành phân tích. - Phân tích các mẫu Cho vào mỗi ống nghiệm 1 ml H2SO4 0 3 N và 1 ml dung dịch kali 168 bichromat rồi cho các ống nghiêm vào bình cách thuỷ đang sôi và đun chính xác trong 5 phút. Lấy các ống nghiệm ra và làm nguội bằng nước đá. Cho 2 ml dung dịch axit thiobacbituric vào mỗi ống nghiệm. Đưa vào bình cách thuỷ và đun sôi trong 10 phút. Làm nguội xuống nhiệt độ phòng. Xác định độ hấp phụ trên máy so mẫu ở bước sóng 532 nm. 5. Kết quả Dựa vào đường chuẩn từ giá trị OD532nm xác định nồng độ chưa biết. Kết quả này được nhân với 100 2ml mẫu pha ưong 200 ml dược kết quả mg . loS Chương 11 PHÂN TÍCH MÌ CHÍNH - NƯỚC CHẤM . MÌ CHÍNH . Độ ẩm Chú ý khi thực hiên các