tailieunhanh - Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 2

Tham khảo tài liệu 'các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 2', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | . DUNG TRỌNG 7. Mục đích Dung trọng là trọng lượng cùa 1 lít nguyên liệu hạt hoặc bột . Khi đổ hạt nếu xóc mạnh khối hạt chặt lại dung trọng sẽ tãng. Do đó muốn xác định dung trọng chính xác phải thống nhất cách đổ hạt. Dung trọng phụ thuộc mật độ khối hạt. Hình dáng kích thước trạng thái bề mặt của hạt hạt có vỏ hay bị tróc có râu hay không râu đểu ảnh hường tới dung trọng. Hạt tròn thì dung trọng lớn hơn hạt dài. Bề mặt càng xù xì thì dung trọng càng nhỏ. Khối hạt chứa nhiều hạt lép hạt xanh bề mặt hạt nhăn nheo thì dung trọng thấp. Hạt mất vỏ không râu thì dung trọng lớn. Tỷ trọng hạt trọng lượng riêng luôn lớn hơn 1 nhưng dung trọng bao giờ cũng nhỏ hơn 1 chứng tỏ trong khối hạt luôn có khoảng trông. Khối hạt có độ ẩm cao thì dung trọng nhỏ. Nếu khối hạt có dung trọng lớn thì tỷ lệ bột nhiều ít vò. Vì vậy dung trọng là chỉ sô chất lượng quan trọng của khối hạt. Dung trọng được dùng để tính toán dung lượng kho tính toán khi thiết kế các thiết bị vận chuyển trong nhà máy chế biến hạt. 2. Dụng cụ Dụng cụ để xác định dụng trọng là lít purka hình . Hình Lít purka 1. bình ao 2. bình đổ hạt trước khi đưa vào bình ao 3. bình phụ chứa hạt 4. phễu 5. đĩa đặt quả cân 6. dao cắt 7. miếng đệm 8. quả cân 9. nắp bình sao. 34 3. Tiên hành - Sau khi lấy mẫu phân tích đổ khối hạt vào bình phụ 3 thật đầy cao hơn miệng 1 cm không được xóc bình và nén khối hạt. - Sau đó cho khối hạt chảy từ bình 3 sang bình 2 quan phều 4 . Trong lúc cửa của bình 2 được mở để khõng khí thoát ra nhưng hạt không chảy ra. - Sau đó dùng dao 6 gạt cẩn thân và thật ngang sát mép bình 2 cho các hạt thừa rơi ra phía ngoài bình. Sau đó khối hạt lại được chuyểa toèn bộ từ bình 2 sang bình ao 1 . - Đậy nắp bình ao rổi treo vào móc và cân chính xác đến 0 5 g. Làm 2 mẫu song song để lấy kết quả. Kết quả giữa 2 lần xác định không dược khác nhau quá 5 g. Nếu quá phải làm lại thí nghiệm. 4. Kết quả Dung trọng của khối hạt G g được xác định theo công thức sau G P2-P trong đó Pị - trọng lượng của bình ao .