tailieunhanh - Món ngon ngày lễ tết part 5

Tham khảo tài liệu 'món ngon ngày lễ tết part 5', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Nquụên ồzoẩn Câm Vân Ram rối Nguyên ỉiệu - 100g thịt nạc dăm rửa sạch thái sợi nhuyễn - 100g tôm tươi làm sạch bóc vỏ thái sợi - 100g giá sống rửa sạch - 1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ rửa sạch thái sợi - 1 củ hành tây bóc vỏ thái sợi - Tỏi băm nhỏ - Bánh tráng - Dầu ăn nước Ịnắm muôi tiêu đường Thực hiện - Trộn nhân gồm thịt tôm giá cà rôì hành tây tỏi băm. Nêm nước mắm muối tiêu đường vừa miệng. Trộn đều nhân cho gia vị ngấm đều. - Trải bánh tráng ra cho nhân vào giữa cuốn lại như cuốn chả giò. - Dầu sôi chiên vàng. Vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Cách dùng Dùng nóng với nước mắm pha chua ngọt. Ram rối tương tự như chả giò của người miền Nam nhưng tất cả phần nhân đều thái sợi. 62 Ải Ó u ngon ngày ễ Têt Vịt nước hon Nguyên liệu - 1 4 con vịt làm sạch chặt miếng vừa ăn - 50g lạc đậu phộng luộc chín - 2 tai nấm mèo ngâm nở thái sợi - Hành lá thái nhỏ - Củ hành tỏi bằm nhuyễn - Gừng gọt vỏ băm nhuyễn - Bột nghệ nước mắm mắm ru óc Huế đường dầu ăn Thực hiện - ướp thịt với bột nghệ nước mắm mắm ruốc dường. Đế ít phút cho vịt ngấm gia vị. - Xào củ hành tỏi gừng thơm. Cho vịt vào xào đổ thêm nước vào xâm xấp đậy nắp. Đun nhỏ lửa dến khi vịt mềm. - Cho lạc và nấm mèo vào nồi đun sôi cho đến khi nước trong nồi cạn bớt hơi sánh lại. Cách dùng Múc vịt ra tô chan nước vừa xâm xấp rắc thêm ít hành lá lên trên. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon rất lạ miệng. 63 Nguụên bzơãfì cấm ưắn Cuốn diếp Nguyên liệu - 100g thịt ba rọi rửa sạch để ráo - 100g tôm tươi - 500g cải bẹ xanh hoặc 1 bó rau xà lách rau diêp . Rửa sạch chỉ lấy lá bỏ cọng - 50g hành lá - Tương Bắc - 50g gan heo rửa sạch bằm nhuyễn - Lạc rang giả hát - Đường ớt băm Thực hiện - Nước sôi cho thịt vào luộc chín để nguội thái lát mỏng. - Tôm hấp chín bóc vỏ chẻ đôi - Hành lá trần với nước sôi - Trải lá cải ra khay cho một ít bún vào giữa đặt một miếng thịt một miếng tôm cuốn lại. Dùng cọng hành trần cột bên ngoài. Nước chấm xào tỏi thơm cho gan vào xào chín nêm tương đường cho vừa miệng. Khi dùng cho thêm ớt băm .