tailieunhanh - Bảo quản và chế biến hoa quả tươi part 2

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến hoa quả tươi part 2', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | còn tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm được bảo quản và cấu trúc của từng loại thùng vì chi phí cho các loại thùng này thường khá tốn kém. Hiện nay các nhà sản xuất thùng các tông đang thử nghiêm sản xuất loại thùng nhựa đựng rau quả có thể tái sử dụng. Như vậy nhà vườn và nhà đóng gói sẽ thuê chứ không phải mua các loại thùng này nữa nhờ vào tính đa dụng của các loại bao bì đóng gói này có thể làm cho chi phí đóng gói giảm xuống từ 10-20 so với chì phí hiện hành. Đặc điểm chung của hầu hết các bao bì đóng gói là chúng có kích thước tiêu chuẩn và rất phù hợp đối với các palet tiêu chuẩn hóa của Australia các loại bao bì đóng gói được thiết kế có cả lỗ thông gió cho phép làm lạnh bằng không khí cưỡng bức. Bao bì đủ độ bền để bảo vệ được sản phẩm đựng bên trong qua các hệ thống xử lý. Palet ở Australia thường có quy định chung và thống nhất về kích thước. Công cụ này thường được thuê dùng để vận chuyển sản phẩm đến các chợ và sau đó trả về các kho hàng của chợ. Hầu hết các thùng các tông đều được thiết kế với kích cỡ theo tiêu chuẩn. Ví dụ một thùng bìa có kích thước là 580mm dài X 385mm rộng sẽ xếp vừa ba cái theo chiều ngang và hai theo chiều dọc vào một palet tiêu chuẩn. 15 5. Vận chuyển Phần lớn rau quả tươi được vận chuyển bằng đường bộ tuy nhiên đường sắt cũng được sử dụng rất phổ biến Các phương tiện vận chuyển không có hệ thống làm lạnh sẽ được dùng cho những khoảng cách vận chuyển ngắn. Đốì với khoảng cách xa hơn thì các phương tiện có hệ thông làm lạnh sẽ chiếm ưu thế. Các thùng hàng được xếp vào palet. Các nhà đóng gói lớn nhà kho của các công ty vận tải đều được thiết kế để các xe nâng hàng có thể lái trực tiếp tới các xe tải lớn. Các nhà đóng gói hay các trung tâm phân phối phải có đương vào cho phép các xe tải đến được các khu vực sâu nhất trong kho để xếp và dỡ hàng. Như vậy các xe nâng hàng có thể di chuyển từ nhà đóng gói đến xe tải dưới các nhiệt độ được kiểm soát và duy trì được dây chuyền làm lạnh. Ta có thê nhận thấy các hệ thống