tailieunhanh - Đề tài : “Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14oBx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường”

Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Công nghệ sản xuất bia khá đặc biệt, bởi vậy nó mang lại cho người uống một cảm giác rất sảng khoái và hấp dẫn. Trong bia có chứa hệ enzym phong phú và đặc biệt là enzym kích thích cho sự tiêu hóa. Vì vậy uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon, dễ tiêu hóa, mà còn giảm được sự mệt mỏi sau một ngày làm. | Khóa luận tốt nghiệp Khoa CNSH MT MỤC LỤC MỤC LỜI CẢM MỞ GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NGÀNH 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế 2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia tại Việt 3. Tình hình sản xuất bia nồng độ cao trên thế giới và ở Việt CHƯƠNG 1 LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT CHO NHÀ MÁY BIA XÂY . Ưu điểm của bia nồng độ . Ưu điểm của việc sử dụng đường và đại mạch trong sản xuất . Địa điểm xây dựng nhà CHƯƠNG 2 CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN . Chỉ tiêu chất lượng sản . Nguyên liệu sản xuất . Lựa chọn dây chuyền công . Thuyết minh dây chuyền sản CHƯƠNG 3 TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN . Các thông số ban . Tính toán lượng bia từ 100kg nguyên liệu ban . Lập kế hoạch sản CHƯƠNG 4 TÍNH TOÁN VÀ CHỌN THIẾT . Phân xưởng Trần Thị Thu Hà 1 MSSV 504301019 Khóa luận tốt nghiệp http Khoa CNSH MT . Phân xưởng lên . Hệ thống thiết bị phân xưởng hoàn CHƯƠNG 5 TÍNH TOÁN XÂY . Thiết kế bố trí tổng mặt . Tính toán các hạ mục công CHƯƠNG 6 TÍNH TOÁN HƠI - NƯỚC - ĐIỆN - . Tính toán hơi cho nhà . Tính toán nước cho nhà . Tính toán điện tiêu thụ cho nhà . Tính toán lạnh cho nhà CHƯƠNG 7 TÍNH TOÁN CIP VÀ VỆ SINH AN . Hệ thống CIP trong phân xưởng . Hệ thống CIP trong phân xưởng lên . Vệ sinh và an toàn lao . Bảo hộ và an toàn lao CHƯƠNG 8 MÔI TRƯỜNG VÀ PHƯƠNG PHÁP XỬ . Các yếu tố chính trong nhà máy bia ảnh hưởng tới môi . T ổng quan về xử lý nước . Phương án xử lý nước thải cho nhà máy CHƯƠNG 9 TÍNH TOÁN KINH . Mục đích và ý . Nội dung phần tính toán kinh . Đánh giá các chỉ tiêu và hiệu KẾT TÀI LIỆU THAM PHỤ Trần Thi .