tailieunhanh - BẢN CHẤT HÓA HỌC CỦA ENZYME 3

. Enzyme là những chất xúc tác có bản chất protein. Trong sự phát triển của hóa sinh học, bước nhảy vọt đã đạt được khi người ta thực hiện thành công việc tách rút các chất xúc tác sinh học ra khỏi tế bào và nghiên cứu tính chất của chúng, lúc đó người ta nhận biết rằng enzyme có bản chất protein. | BẢN CHẤT HÓA HỌC CỦA ENZYME . Enzyme là những chất xúc tác có bản chất protein. Trong sự phát triển của hóa sinh học bước nhảy vọt đã đạt được khi người ta thực hiện thành công việc tách rút các chất xúc tác sinh học ra khỏi tế bào và nghiên cứu tính chất của chúng lúc đó người ta nhận biết rằng enzyme có bản chất protein. Năm 1926 Sumner là người đầu tiên thu được urease ở dạng kết tinh. Cho đến nay đã có khoảng hơn 150 enzyme được rút ra ở dạng tinh khiết. Trong số các enzyme đó một số đã được biết trọn vẹn về cấu trúc bậc I như ribonuclease trypsin chymotrypsin . Ngày nay người ta xác nhận rằng các enzyme chính là nhóm protein quan trọng. Chúng được hình thành trong tế bào như các protein đơn giản enzyme một thành phần hoặc như các protein phức tạp enzyme hai thành phần . Trong số các enzyme thì đa số là enzyme hai thành phần. Dạng hoạt động của enzyme hai thành phần bao gồm phần protein và phần không có bản chất protein gọi là nhóm prostetic nhóm ngoại nhóm ghép . Enzyme một thành phần là các protein đơn giản thực hiện chức năng xúc tác. Ví dụ Ribonuclease A và một số enzyme thủy phân protein và một số enzyme khác. Các nhóm ghép các coenzyme Bên cạnh phần protein thì enzyme hai thành phần còn chứa phần không có bản chất protein. Người ta gọi phần không phải protein cần thiết bắt buộc đối với hoạt động của enzyme là nhóm ghép nhóm ngoại nhóm thêm yếu tố phụ . và phần protein vốn liên kết với 40 nhóm đó là apoenzyme phức hợp của hai thành phần trên là holoenzyme enzyme hai thành phần