tailieunhanh - Cách làm bánh mì gối thơm ngon mịn màng

Bánh mì gối thường được làm với bột mì loại trắng thông dụng, vì vậy mình vẫn để công thức với cách mình vẫn làm và với nguyên liệu là loại bột mì trắng, tuy nhiên, trên hình này, mình dùng bột dành cho bánh mì với hàm lượng protein cao hơn, nhiều vị ngũ cốc hơn và bánh có mầu hơi sậm hơn so bánh làm từ bột mì trắng thông thường. | Cách làm bánh mì gôi thơm ngon mịn màng Bánh mì gối thường được làm với bột mì loại trắng thông dụng vì vậy mình vẫn để công thức với cách mình vẫn làm và với nguyên liệu là loại bột mì trắng tuy nhiên trên hình này mình dùng bột dành cho bánh mì với hàm lượng protein cao hơn nhiều vị ngũ cốc hơn và bánh có mầu hơi sậm hơn so bánh làm từ bột mì trắng thông thường. Công thức mình tăng thêm 1 ít bơ cho thơm ngon mịn màng nhé - 300g bread flour 40g cake flour - 1tsp muối - 1tsp men nở - 50g đường - 55g lòng trắng trứng - 130ml sữa tươi - 60ml whipping cream mình tahy bằng sữa tươi - 30g bơ mềm Cách làm - Trộn đều bột muối đường men sau đó cho lòng trắng sữa vào trộn đều - khi hỗn hợp đã được quyện vào nhau thì cho bơ mềm vào - Nhồi hỗn hợp khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp mịn dai ko dính tay - Đậy khăn ẩm lên ủ 60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi - Lấy bột ra mặt bàn đã rắc bột áo đấm vài cái để loại bỏ khí gas hình thành trong quá trình ủ bột. Chia bột ra làm 4 phần hoặc 6 phần tùy theo kích cỡ khuôn vê từng phần lại thành hình tròn và để nghỉ khoảng 20phút - Ân dẹt miếng bột ra cuộn tròn lại rồi bỏ vô khuôn hình chữ nhật - Để bột nở 50 phút sau đó quét lên bột 1 ít trứng nếu ko quét trứng thì khi bánh chín lấy ra quét lên ít bơ chảy

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.