tailieunhanh - Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm

Tham khảo tài liệu 'bài giảng- phát triển sản phẩm thực phẩm', khoa học tự nhiên, hoá học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ MÔN HỌC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM . Đối tượng của môn học - Khái niệm về sản phẩm Sản phẩm là kết quả của quá trình sản xuất hoặc cung ứng dịch vụ nhằm mục đích kinh doanh hoặc tiêu thụ. Khách hàng là mục tiêu của sản phẩm tới. Sản phẩm càng phát huy được những lợi ích chức năng của nó cũng như cảm tình mà nó mang lại cho khách hàng càng lớn thì càng kích thích họ mua sản phẩm nhiều hơn. Phát triển sản phẩm chính là mục tiêu tối quan trọng mà các nhà sản xuất kinh doanh luôn hướng tới là một quá trình lâu dài nhằm hoàn thiện sản phẩm tới mức tối đa Đó cũng là mục tiêu tăng thị phần của sản phẩm tăng trưởng kinh doanh và thoả mãn tối đa yêu cầu của khách hàng. Phát triển sản phẩm là một nội dung yêu cầu các nhà sản xuất kinh doanh phải nghiên cứu một cách tổng hợp các yếu tố như nguyên liệu công nghệ chất lượng sản phẩm bao bì nhãn hiệu . thị trường và các chính sách khác phục vụ cho sản phẩm của mình. Phát triển sản phẩm không có nghĩa chỉ dành cho sản phẩm đã có chỗ đứng trên thị trường mà có thể là cho một sản phẩm mới được nhen nhóm bởi một ý tưởng có căn cứ từ nhu cầu của thị trường hoặc một ý tưởng sáng tạo từ một nghiên cứu khoa học - công nghệ đã tạo ra sản phẩm mới có khả năng tiêu thụ trên thị trường. . Nhiệm vụ và mối quan hệ với các môn học khác Phát triển sản phẩm là một quá trình kết hợp các kiến thức chuyên môn cũng như kết quả nghiên cứu của các lĩnh vực kinh tế thị trường khoa học công nghệ. Tuy nhiên để phát triển sản phẩm cũng có thể hướng vào phát triển ở một mặt nào đó Ví dụ hướng vào thị trường bao gồm việc phát huy thương hiệu sản phẩm quảng cáo có các chính sách tiêu thụ sản phẩm phù 1 hợp . hoặc hướng vào công nghệ sản xuất như đầu tư trang thiết bị công nghệ hiện đại tự động hoá thay thế nguyên liệu hướng vào sản phẩm mới . Bởi vậy môn học phát triển sản phẩm có mối quan hệ chặt chẽ với các môn học khác như - Kinh tế thị trường Marketing tiêu thụ sản phẩm thương hiệu . - Công nghệ sản xuất chế biến các sản phẩm kỹ .