tailieunhanh - ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ KHOAI TÂY VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ KHOAI TÂY

Củ khoai tây ngày nay đã trở thành một loại thực phẩm thiết yếu cho con người. Công dụng của khoai tây đã được phát huy hết tác dụng, nó không chỉ dùng làm thực phẩm để chế biến các món ăn ngon miệng mà còn được dùng để chữa bệnh và làm đẹp. Khoai tây trở thành loại cây lương thực chủ lực, đứng đầu trong các loại củ trên toàn thế giới và đứng thứ 5 trong số các cây lương thực nói chung (chỉ sau lúa mì, gạo, ngô, đậu tương). Với sản lượng 322 triệu tấn vào năm 2005, khoai tây hiện được. | TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔI TRƯỜNG FACULTY OF FOOD ENVIRONMENT TECHNOLOGY FFE ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH ĐỀ TÀI TÌM HIỂU VỀ KHOAI TÂY VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ KHOAI TÂY Giảng viên hướng dẫn ThS. NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN Sinh viên thực hiện NGUYỄN THỊ LÂM LÊ HÀ LÝ Lớp 07CTP01 Khoá 2007- 2010 TP. Biên Hòa tháng 3 năm 2010 TRƯỜNG CĐ KT CN ĐỒNG NAI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN THỰC PHẨM MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ----- ----- ----- ----- NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN Họ và tên sinh viên NGUYỄN THỊ LÂM MSSV 07CTN0468 LÊ HÀ LÝ MSSV 07CTN0476 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lớp 07CTP01 1. Tên đồ án chuyên ngành Tìm hiểu về khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây 2. Nhiệm vụ của đồ án - Tìm hiểu nguồn gốc lịch sử đặc tính thực vật thành phần hóa học và vai trò của khoai tây. - Tìm hiểu các sản phẩm được chế biến từ khoai tây quy trình công nghệ và thuyết minh quy trình sản xuất các sản phẩm đó. 3. Ngày giao đồ án ngày tháng năm 2009 4. Ngày hoàn thành đồ án ngày 15 tháng 5 năm 2010 5. Họ tên giáo viên hướng dẫn Nguyễn Đặng Mỹ Duyên Tp. Hồ Chí Minh ngày 20 tháng 01 năm 2010 Trưởng khoa Giáo viên hướng dẫn LỜI CẢM ƠN Chúng tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến - Cô Nguyễn Đặng Mỹ Duyên giảng viên ngành công nghệ thực phẩm đã tận tình hướng dẫn và giúp chúng tôi hoàn thành bài đồ án chuyên ngành này. - Các thầy cô đã đào tạo dạy dỗ và hướng dẫn chúng tôi trong suốt những năm học vừa qua. - Bộ giáo dục và đào tạo trường cao đẳng kỹ thuật công nghệ Đồng Nai đã tạo môi trường và điều kiện thuận lợi cho chúng tôi học tập và hiểu biết những kiến thức về chuyên ngành nhằm phục vụ c ho công việc sau .