tailieunhanh - 135 nghề ít vốn dễ làm part 8

Tham khảo tài liệu '135 nghề ít vốn dễ làm part 8', kinh doanh - tiếp thị, kế hoạch kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Dùng thịt heo mới mổ còn tươi lọc hết gân bì ra rồi giâ thật nhuyễn trộn với ít nước mắm đoạn giã cho kỹ như giã bò. Rồi bỏ ra nặn thành hình tròn hay vuông to hay nhỏ tùy ý rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho chín tới. Đoạn cho chả vào chảo nhiều mỡ nước mà chiên rán cho chả có màu vàng. Chả cốm là chả làm bằng thịt heo nạc và giâ nhuyễn như làm chà heo nhưng có trộn thêm một ít cốm xanh corn dẹp . Sau khi giã thì nặn thành hình chả tròn hay vuông rồi hâ p cách thủy cho chín và cuôi cùng chiên trong mỡ cho vàng. Chả côm thường dược làm vào mùa lúa có nếp nghĩa là từ tháng 7 tháng 8 9 10 âm lịch. Chả quê cũng làm bằng thịt heo nạc cách thức giã cũng như làm chả heo nhưng trong thịt có thêm đường trắng tán nhỏ một ít bột quế chi giã và rây nhỏ. Chả quế phải nướng chín chứ không hâ p cách thủy và chiên như chả heo. Cách nướng chả quế như sau Lấy một óng bương nứa to và dài độ 80 phân đường kính 10 12 phân đánh giấy nhám cho thật nhẳn đoạn lây mỡ heo nước mà bôi vào chung quanh ống lâ y thịt đã giã rải thành lượt mỏng độ 1 phân rồi quân vào phần giữa ống nứa. Dem gác ống lên hai chân tréo đặt trên lò đốt than cây rồi quay tròn ống mà nướng cho chín vàng. Chả bò làm bàng thịt bò lọc gân bỏ da và giá kỹ như làm chả heo nhưng chả bò khác chả heo là trong thịt có trộn thêm lá cây thìa là cho nhiều tiêu và mỡ phần heo để cho cha được mềm thơm. Sau khi giâ rồi chả được nặn thành hình tròn hay vuông rồi chiên mỡ cho vàng. Nghề làm chả cũng như làm giò là một tiểu công nghiệp chỉ cần dùng một sô vốn nhỏ cách lảm lại giản dị và có thể sử dụng nhân công trong gia đình vậy ta rất nên thực hành để có một nghề mọn trong tay. 210 103. CHẾ TẠO LẠP XƯỞNG Dưới đây là cách thức làm lạp xưởng bằng thịt và gan heo lối thủ công nghệ. Trong trường hựp muốn lạp xưởng được sản xuất quy mô - lạp xưởng nói riêng - và các thực phẩm để đành là thịt nguội như xúc-xích ba-tê dăm-bông thì chỉ cần trang bị xưởng tiêu công nghệ bằng một sổ máy cần thiết là - Máy xắt thịt thành miếng mỏng. - Máy xay .