tailieunhanh - GIẤY ĐĂNG KÝ KIỂM TRA VÀ CÔNG NHẬN CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ ĐỦ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM

Tham khảo tài liệu 'giấy đăng ký kiểm tra và công nhận cơ sở chế biến cá khô/ mắm cá đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm', biểu mẫu - văn bản, thủ tục hành chính phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | DANH MỤC CHỈ TIÊU KIỂM TRA ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ CHẾ biến mắm cá Ban hành kèm theo Quyết định số 38 2011 QĐ-UBND ngày 05 tháng 9 năm 2011 của Ủy ban nhân dân tỉnh An Giang 1. Phạm vi và đối tượng áp dụng a Danh mục này quy định các chỉ tiêu kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến mắm cá trên địa bàn tỉnh An Giang chế biến các loại mắm cá tiêu thụ nội địa. b Danh mục này áp dụng cho các kiểm tra viên thực hiện nhiệm vụ kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến mắm cá tại An Giang. 2. Danh mục chỉ tiêu kiểm tra và mức lỗi điều kiện an toàn thực phẩm 1. Tên cơ sở được kiểm tra 2. Mã số nếu có 3. Thời điểm kiểm tra 4. Hình thức kiểm tra 5. Kết quả kiểm tra đối với từng chỉ tiêu và đánh lỗi theo nhóm chỉ tiêu Nhóm chỉ tiêu Điều khoản tham chiếu CHỈ TIÊU KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ DIỄN GIẢI M ức đán h giá Tổng hợp lỗi Đạt Ac Nhẹ Mi Nặng Ma Nghiêm trọng Se Tới hạn Cr 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A QCĐP 04 2010 AG 2 A Điều kiện an toàn vệ sinh nhà xưởng và trang thiết bị chế biến mắm cá An Giang phần cứng 1 QCĐP Địa điểm và bố trí mặt bằng cơ sở chế biến 04 2010 AG 2 A a. Cách xa nguồn gây ô nhiễm bãi rác trại chăn nuôi . b. Tách biệt với nhà ở và khu dân cư c. Không bị ngập nước vào mùa nước nổi d. Đủ diện tích cho chế biến bảo quản 2 QCĐP 04 2010 AG 2 A Kết cấu nhà xưởng chế biến Nền a. Làm bằng vật liệu thích hợp không gây độc cho sản phẩm b. Không thấm nước c. Không đọng nước d. Dễ làm vệ sinh khử trùng 3 QCĐP 04 2010 AG 2 A Tường và vách ngăn a. Kín và ngăn chặn được động vật gây hại đối với khu vực chế biến đóng gói và bảo quản thành phẩm . b. Làm bằng vật liệu bền không gây độc cho sản phẩm c. Không thấm nước d. Dễ làm vệ sinh khử trùng e. Đường ống dây dẫn đặt ngầm trong tường hoặc cách tường không ít hơn 10 cm 4 QCĐP 04 2010 AG 2 A Trần mái che tấm đậy a. Mái che khu vực chế biến rửa dụng cụ khu vực làm vệ sinh tay công nhân phải kín không thấm dột. b. Nắp đậy tấm đậy các .