tailieunhanh - Luận văn: Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

Sữa và các sản phẩm từ sữa ngày nay đã gần gũi hơn với người dân, Việt Nam hiện tại đang có rất nhiều doanh nghiệp chế biến và phân phối sữa chia nhau một thị trường tiềm năng với hơn 86 triệu dân. Nhận thấy tiềm năng to lớn của thị trường này nên các nhà sản xuất sữa trong nước đã không ngừng cải tiến kỹ thuật cũng như nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên để có thể cung cấp cho thị trường những sản phẩm sữa đa dạng về chủng loại, phong phú về hình thức và đáp ứng. | Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội MỤC LỤC LỜI MỞ I- TỔNG . Tổng quan ngành sữa Việt . Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của . Tình hình sản xuất sữa tại Việt . Nhu cầu tiêu thụ sữa trong . Sự cần thiết phải có hệ thống quản lý chất lượng trong sản xuất . Một số hệ thống quản lý chất lượng đang được áp dụng trong các nhà máy thực phẩm tại Việt . Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 . Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn HACCP .11 . Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 2005 . 13 . Tổng quan về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm ISO 22000 . Các yếu tố chính của ISO 22000 . Triển khai ISO 22000 2005 tại các cơ sở sản xuất thực . Yêu cầu đối với một tổ chức khi áp dụng ISO 22000 . Một số lợi ích cụ thể khi áp dụng ISO 22000 . Các yêu . Ý nghĩa của ISO 22000 . Mục tiêu và nội dung nghiên cứu .23 . Mục tiêu nghiên . Nội dung nghiên cứu .23 II- XÂY DỰNG NHÀ MÁY SỮA TUYÊN . Sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy sữa Tuyên . Nhu cầu dinh Sinh viên Hoàng Đức Sinh -1- Lớp CNTP2-K50 Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội . Nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm từ . Nhu cầu về nguồn nguyên . Luận chứng chọn địa điểm để xây dựng nhà . Mô tả địa điểm xây dựng nhà . Điều kiện tự nhiên của khu vực dự . Hệ thống giao . Sản phẩm của nhà . Nguyên liệu và công nghệ sản . Nguyên . Công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt . Đánh giá chất lượng sản phẩm sữa tươi tiệt . Tính toán sản xuất và lựa chọn thiết . Tính toán sản . Lựa chọn thiết . Thiết kế tổng mặt bằng nhà . Khu sản xuất . Khu nhà .