tailieunhanh - NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SHIGELLA VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU NÀY TRONG SẢN PHẨM THỦY SẢN KHÔ

Tham khảo bài thuyết trình 'ngộ độc thực phẩm do shigella và phương pháp xác định chỉ tiêu này trong sản phẩm thủy sản khô', khoa học xã hội, lịch sử văn hoá phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 06 12 2012 Trường ĐHNông Lâm Môn Vi sinh thực phẩm thủy sản NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SHIGELLA VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU NÀY TRONG SẢN PHẨM THỦY SẢN GVHD Phạm Thị Lan Phương NHOM 14 Thành viên 1. Lê Thị Ngọc Trâm 2. Nguyễn Ngọc Trung 3. Tô Thị Yến Trinh 4. Trần Thị Trinh 5. Nguyễn Thành Toán 1 06 12 2012 NỘIDUNG I. Khái niệm đặc điểm phân loại. II. Nguôn lây bệnh cơ chê nhiêm bệnh triệu chứng. III. Cách phòng ngừa và đieu trỉ- IV. Phương pháp xác định ị ơ Shigella trong sản phẩm thủy sản t I. Giới thiệu đặc điểm phân loại 1. Giới thiệu đặc điểm - Shigella là trực khuẩn Gram âm có hình que. - Thuộc họ Enterobacteriaceae kích thước 0 5x3gm - Kị khí tùy ý không hình thành bào tử không có tiên mao không có khả năng di động. 2 06 12 2012 I. Giới thiệu đặc điểm phân loại 1. Giới thiệu đặc điểm - Shigella gây bệnh ở động vật linh trưởng. - Trong quá trình lây nhiễm nó thường gây ra bệnh lỵ. - Kiyoshi Shiga là người phát hiện ra nó vào năm 1898. đầu tiên I. Giới thiệu đặc điểm phân loại Khả năng lên men - Shigella lên men glucose không tạo hơi - Lên men manitol trừ shigella dysenteriae không lên men manitol . - Hầu hết shigella không lê mehỂactOleiỊS chỉ có shigella sonnei lên men lactose nhưng chậm.